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Makes:
Yield
6 cups

Prep time:
Prep time
20 minutes

Cooking time:
Cooking time
30 minutes

Rinde: 6 tazas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos

Ingredients

2 pounds fish fillets (cod, tilapia, snapper or others)
¼ teaspoon each salt and pepper
2 cups shredded cabbage or lettuce
2 cups chopped vegetables (try tomatoes, cucumber, carrots, corn, green onions, celery, avocado)
½ cup low-fat ranch dressing
½ cup salsa

Ingredientes

2 libras de filete de pescado (pruebe bacalao, tilapia, huachinango u otros)
¼ cucharadita de sal y pimienta
2 tazas de repollo o lechuga rallada
2 tazas de vegetales picadas (pruebe tomates, pepino, zanahorias, elote, cebolla verde, apio y aguacate)
½ taza de aderezo ranchero bajo en grasa
½ taza de salsa tipo pico de gallo

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Season fish with salt and pepper. Cook by your favorite method until it appears opaque and flakes apart easily (see Notes).
  3. Mix cabbage or lettuce with other vegetables of your choice. Add chunks of fish. Drizzle with ranch dressing and salsa.
  4. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón
  2. Sazone el pescado con sal y pimienta.  Cocine utilizando su método de preparación favorito hasta que el pescado aparezca opaco y se desmorone fácilmente (vea Notas).
  3. Mezcle el repollo o lechuga con otras verduras de su elección. Añada los trocitos de pescado cocido. Rocíe con aderezo ranchero y salsa.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

Cook fish:

In a Skillet - Spray or lightly oil a skillet.  Add seasoned fish and cook over medium heat (300 degrees in an electric skillet) until flesh starts to appear white.  Turn fish over and cook until it flakes easily.

In the Oven - Put seasoned fish in a baking pan and cover with foil. Bake in a 350 degree oven until fish flakes.

Under a Broiler - Place seasoned fish on a broiler pan.  Broil several inches from the heat until the fish is opaque throughout and flakes easily.

 

To make tacos instead of salad: Warm tortillas. Layer cabbage or lettuce, vegetables of your choice, and fish on the tortilla. Drizzle with ranch dressing and salsa. Fold in half.

Notas

Cocine el pescado:

En una Sartén – Rocíe o  engrasa ligeramente una sartén con aceite vegetal.  Añada el pescado sazonado y cocine sobre fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) hasta que la carne empiece a verse blanca.  Voltee el pescado y cocine hasta que se desmorone fácilmente.

En el Horno – Ponga el pescado sazonado en un molde para hornear. Tape con papel de aluminio. Cocine en el horno a 350 grados F. hasta que el pescado se desmorone.

En la Rejilla lo Mas Superior del Horno – Ponga el pescado sazonado en un molde para asar a la parilla.  Hornee a la parilla a una distancia de varias pulgadas del calor hasta que el pescado quede completamente opaco y se desmorone fácilmente.

 

Para hacer tacos en lugar de ensalada: Caliente unas tortillas.  Acomode el repollo o lechuga, verduras de su elección, y pescado en capas sobre la tortilla. Rocíe con aderezo ranchero y salsa.  Doble por la mitad