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image of fresh veggie pizza
Makes:
Yield
8 muffin halves

Prep time:
Prep time
10 to 15 minutes

Rinde: 8 mitades de panecillo inglés
Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos

Ingredients

¼ cup (2 ounces) reduced-fat cream cheese, softened

1/3 cup low-fat plain yogurt

1/8 teaspoon garlic powder

¼ teaspoon basil or cumin

¼ teaspoon oregano

1/8 teaspoon salt

1/8 teaspoon pepper

4 whole-wheat English muffins

1 ½ cups finely chopped or grated vegetables (try a combination of broccoli, cauliflower, carrot, green pepper and bell pepper)

2 Tablespoons grated parmesan cheese (optional)

Ingredientes

¼ de taza (2 onzas) queso crema reducido en grasa, suavizado

1/3 de taza de yogur natural bajo en grasa

1/8 de cucharadita de ajo en polvo

¼ de cucharadita de albahaca o comino

¼ de cucharadita de orégano

1/8 de cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta

4 panecillos ingleses (English muffins) de trigo integral

1 ½ tazas de verduras finamente picadas o ralladas (pruebe una combinación de brócoli, coliflor, zanahoria y pimientos dulces)

2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a small bowl, stir cream cheese until smooth. Stir in yogurt and seasonings. Refrigerate while preparing muffins and vegetables.
  3. Toast English muffin halves. Spread 1 Tablespoon sauce on each muffin half.
  4. Place about 3 Tablespoons vegetables on each muffin half. Shake or sprinkle about ½ teaspoon cheese over each muffin half, if desired.
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. En un tazón pequeño, revuelva el queso crema hasta que quede suave. Incorpore el yogur y los condimentos. Refrigere mientras prepara los panecillos y verduras.
  3. Tueste las mitades de los panecillos ingleses. Unte 1 cucharada de salsa en cada mitad del panecillo inglés.
  4. Coloque aproximadamente 3 cucharadas de verduras en cada mitad del panecillo. Espolvoree aproximadamente ½ cucharadita de queso en las mitades de los panecillos, si desea.

Notes

Sprinkle microgreens on the top for added nutrition, flavor and texture!

Try this sauce on sandwiches or tacos and for dipping raw veggies.

Notas

  • La salsa es buena en sándwiches y tacos. También es una sabrosa salsa para verduras crudas.