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Photo of Kale Salad
Makes:
Yield
10 cups

Prep time:
Prep time
15 minutes

Chill time:
Chill Time
1 hour

Rinde: 10 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Chill time: 1 hora

Ingredients

8 cups chopped kale (about 1 large head)
1 can (15 ounces) fruit in 100% juice, drained and juice reserved (any type)
½ cup 100% fruit juice, reserved from canned fruit
1 Tablespoon vegetable oil
¼ teaspoon each salt and pepper
¼ cup unsalted sunflower seeds (optional)

Ingredientes

8 tazas de col rizada picada (alrededor de 1 cabeza grande)
1 lata (15 onzas) de fruta en su jugo 100% (pruebe con peras, duraznos, mandarinas, albaricoque, piña)
½ taza de 100% jugo de fruta, de la fruta enlatada
1 cucharada de aceite vegetal
¼ cucharadita de sal y pimienta
¼ taza de semillas de girasol sin sal (opcional)

Directions

  1. Wash kale and pat dry. Remove rib from the middle of each leaf. Chop or tear leaves into bite-sized pieces and place in a large bowl. Drain and chop fruit if pieces are large. Add to kale.
  2. In a small bowl, combine fruit juice, vegetable oil, salt, pepper, and sunflower seeds, if desired. Mix well.
  3. Add dressing to the kale and fruit and stir to combine. Cover and refrigerate for at least 1 hour before serving.
  4. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lave la col rizada y séquelal. Remueva el tallo grueso del centro de cada hoja. Corte o parta las hojas en pedazos del tamaño de un bocado y póngalas en un tazón grande. Escurra y pique la fruta si los trozos son grandes. Añada a col rizada.
  2. En un tazón pequeño haga el aderezo combinando el jugo de la fruta, el aceite vegetal, la sal, la pimienta, y las semillas de girasol, si desea. Mezcle bien.
  3. Añada el aderezo a la col rizada con la fruta y revuelva para combinar todo. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas

Notes

  • To soften the kale and improve the flavor, before adding the fruit in step 1, rub the torn leaves together until the kale becomes dark green and fragrant, about 3 to 5 minutes, OR prepare the salad a day ahead and refrigerate.

Notas

Para suavizar la col rizada y mejorar el sabor, antes de añadir la fruta en el paso 1, frote las hojas juntas hasta que la col rizada se ponga de un color verde oscuro y fragante, aproximadamente 3 a 5 minutos, o prepare la ensalada con un día de anticipación y refrigérela.