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Makes:
Yield
4 cups

Prep time:
Prep time
5 minutes

Cooking time:
Cooking time
20 minutes

Rinde: 4 tazas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos

Ingredients

½ small onion, diced
2 teaspoons vegetable oil
1 can (15 ounces) can cream style corn
2 cups nonfat or 1% milk
½ cup (2 ounces) cheddar cheese, grated

Ingredientes

½ de una cebolla pequeña, picada
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 lata (15-onzas) de elote en crema
2 tazas de leche 1% o sin grasa
½ taza (2 onzas) de queso cheddar rallado

Directions

  1. In a large skillet over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet), saute onion in oil until soft, about 3 to 5 minutes.
  2. Add corn and milk. Stir until mixed together.
  3. Heat until just bubbly.
  4. Stir in cheese and serve as soon as melted.
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. En una sartén sobre fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica), sofría la cebolla en el aceite hasta que quede transparente.
  2. Añade el elote y la leche. Revuelva hasta que queden bien mezclados.
  3. Caliente hasta que aparezcan burbujas.
  4. Agregue el queso y sirva en cuanto se derrita.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Add any other veggies you have on hand - fresh, frozen, or canned.
  • Add more flavor with pepper, cumin and oregano.
  • Try adding cilantro or microgreens on top for more flavor and texture.

Notas

  • Puede añadir otras verduras que tenga a mano - frescas, congeladas o enlatadas.
  • Añade pimienta, cominos y/o orégano para darle más sabor.
  • Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.