Name: Mezcla de Especias Harissa
Prep time: 5 minutos
Yield: 2 cucharadas

Tazón pequeño de mezcla de especias rojas.

Preparación: 5 minutos
Rinde: 2 cucharadas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 ½ cucharaditas de pimienta cayena (o cualquier otro chile en polvo con el nivel de picante le guste)
1 cucharadita de paprika (suave o picante)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de semillas de alcaravea molidas

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes.
Guarde en un recipiente hermético.

Notas

Use con Calabaza Butternut Rostizada con Harissa o para condimentar cualquier verdura rostizada. Agregue harissa a salsas, sopas y estofados. Agregue cualquier tipo de aceite vegetal para hacer una pasta para asar carne de aves, de res o tofu.
¿No tiene chile cayena? Hágalo usted mismo moliendo chiles rojos enteros u hojuelas de chile rojo triturado en una licuadora o con un molcajete.
¿No tiene semilla de alcaravea molida? Hágala usted mismo moliendo semillas de alcaravea entera en una licuadora o con un molcajete.
Intente usar semillas de comino entero y cilantro. Tueste las semillas en un sartén pequeño hasta que se calienten y empiecen a oler. Deje que las semillas se enfríen, luego tritúrelas en una licuadora o con un molcajete.