Name: Tabouli (Ensalada de Trigo Bulgur)
Prep time: 45 minutos
Yield: 4 tazas
Ingredients: 1 taza de trigo bulgur; seco1 taza de agua hirviendo½ pepino; picado2 tallos de apio; picados1 tomate; picado4 cebollas verdes; picadas¼ de taza de menta fresca; picada (o cilantro)1 taza de perejil fresco; picado1 diente de ajo; picado finamente o ¼ cucharadita de ajo en polvo ADEREZO¼ de taza de jugo de limón amarillo fresco (o vinagre o la mitad de cada uno)2 cucharadas de aceite vegetal1 cucharadita de pimienta¼ de cucharadita de sal

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Tazón con verduras con trigo bulgur y aderezo.

Preparación: 45 minutos
Tiempo de enfriamiento: 3 horas
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de trigo bulgur, seco

1 taza de agua hirviendo

½ pepino, picado

2 tallos de apio, picados

1 tomate, picado

4 cebollas verdes, picadas

¼ de taza de menta fresca, picada (o cilantro)

1 taza de perejil fresco, picado

1 diente de ajo, picado finamente o ¼ cucharadita de ajo en polvo

ADEREZO

¼ de taza de jugo de limón amarillo fresco (o vinagre o la mitad de cada uno)

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de pimienta

¼ de cucharadita de sal

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Ponga el trigo bulgur seco en un tazón grande y deje reposar en el agua caliente hasta que se absorba el agua, (aproximadamente 30 minutos). Cuando esté listo, drene cualquier excedente de agua.
En un tazón pequeño o un frasco con tapa, mezcle o agite los ingredientes del aderezo. Poner a un lado.
Agregue las verduras picadas, hierbas y ajo al trigo preparado.
Añada el aderezo a la ensalada y revuelva. Refrigere por 2 a 3 horas y sirva frío.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Pruebe con una cucharada de yogur natural sobre el tabouli preparado.
Añada otras verduras picadas incluyendo pimientos dulces rojos o verdes, garbanzos, zanahorias ralladas o calabaza de verano.
Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.
Sirva como acompañamiento o sirva en hojas de lechuga o haga sándwiches. Pruebe con rebanadas de pan integral o pan árabe (pita).