Name: Sopa de Burrito
Prep time: 5 minutos
Cook time: 45 minutos
Yield: 10 tazas
Ingredients: 1 cebolla; picada 2 calabacitas; picadas 1 cucharada de aceite 1 lata de (15.5 onzas) frijoles refritos 1 lata de (28 onzas) tomates picados 1 lata de (28 onzas) tomates machucados 2 latas de (15.5 onzas cada una) elote 1 lata de (15.5 onzas) frijoles negros; bajo en sodio 2 cucharadas de condimento para tacos

Tazones de Sopa de Burrito servidos con tortillas.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 45 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cebolla, picada

2 calabacitas, picadas

1 cucharada de aceite

1 lata de (15.5 onzas) frijoles refritos

1 lata de (28 onzas) tomates picados

1 lata de (28 onzas) tomates machucados

2 latas de (15.5 onzas cada una) elote

1 lata de (15.5 onzas) frijoles negros, bajo en sodio

2 cucharadas de condimento para tacos

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Sofríe la cebolla y las calabacitas en aceite hasta que queden blandos.
Añada los frijoles refritos y agite para separar los frijoles.
Añada los tomates, el elote, los frijoles negros y el condimento para tacos.
Caliente sobre fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, agitando ocasionalmente.
Refrigere los sobrantes dentro de las 2 horas.

Notas

Las más verduras que agrega, ¡más nutrientes contiene! Pruebe algunas de sus favoritas.
Congele extra para usar en otra comida.
Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.