Pasar al contenido principal

¡Donde los alimentos saludables son divertidos, rápidos, deliciosos y se ajustan a su presupuesto!

Ensalada de Elote y Tomate

Notas

Notas de la receta

  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
  • Pruebe cilantro en lugar de albahaca. Añada pimientos dulces picados, verdes o rojos, o calabacita.
  • Sirva esta ensalada como plato de acompañamiento o prueba como relleno para tacos, burritos, o "wraps".
  • ¿No tiene albahaca? Puede sustituir con cilantro picado.
  • Haga su propio aderezo para ensalada sin grasa. Ponga los siguientes ingredientes en un frasco y agítelo bien antes de agregarlo a su ensalada.

Aderezo

5 cucharadas de jugo de manzana

2 cucharadas de vinagre de vino o cidra

1 cucharada de jugo de limón amarillo

1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cada uno: cebolla en polvo, albahaca seca y orégano seco

1/8 de cucharadita de cada uno: sal y pimienta

1/8 de cucharadita de mostaza, cafe o amarilla

Ingredientes

1 ¾ tazas de elote (fresco, pero cocido, congelado o enlatado y escurrido)
3 tomates pequeños, picados (1 1 /2 taza)
⅓ de taza de aderezo italiano para ensalada sin grasa
¼ de taza de albahaca fresca, finamente picada

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano.
  3. Sirva a temperatura ambiente o frío.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
  • Pruebe cilantro en lugar de albahaca. Añada pimientos dulces picados, verdes o rojos, o calabacita.
  • Sirva esta ensalada como plato de acompañamiento o prueba como relleno para tacos, burritos, o "wraps".
  • ¿No tiene albahaca? Puede sustituir con cilantro picado.
  • Haga su propio aderezo para ensalada sin grasa. Ponga los siguientes ingredientes en un frasco y agítelo bien antes de agregarlo a su ensalada.

Aderezo

5 cucharadas de jugo de manzana

2 cucharadas de vinagre de vino o cidra

1 cucharada de jugo de limón amarillo

1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cada uno: cebolla en polvo, albahaca seca y orégano seco

1/8 de cucharadita de cada uno: sal y pimienta

1/8 de cucharadita de mostaza, cafe o amarilla

Recipe Image
Tiempo de preparación: 5 minutos
Rinde: 3 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta