Fideos con Ajonjolí, Brócoli y Pollo
Ingredientes
8 onzas de espagueti de trigo integral
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio
2 cucharadas de vinagre (pruebe de arroz o de cidra)
¼ de taza de aceite vegetal
1 ½ tazas de brócoli fresco o congelado, cortado en tamaño de un bocado
3 dientes de ajo picado muy finamente o ¾ de cucharadita de ajo en polvo
1 ½ tazas de pechugas de pollo cocinado y cortado en cubitos
1 cucharada de semillas de ajonjolí
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cocine los fideos de acuerdo a las direcciones del paquete. Déjelos a un lado por el momento.
- Mientras se cocine los fideos, tueste las semillas de ajonjolí a fuego medio en un sartén pequeño. Revuelva las semillas constantemente y cocine hasta que estén de color café claro.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la salsa de soya y el vinagre. Déjele a un lado por un momento.
- Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico). Añada el brócoli y el ajo y deje que se cocinen hasta que el brócoli esté tierno.
- Añada el pollo y cocínelo hasta que esté caliente.
- Añada la pasta escurrida y la mezcla de salsa de soya y mezcle todo junto. Rocíe por encima las semillas de ajonjolí.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Sustituya tofu cortado en cubitos o garbanzos en lata por el pollo. Cuando use tofu, agréguelo al sartén en el paso 5.
- ¿No tiene brócoli? Use chícharos, ejotes (habichuelas), o una mezcla de vegetales.
- Para dar más sabor: hojuelas de chile rojo (ají), cebollines picados, y/o una cucharadita de aceite de ajonjolí.
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