Puré de Manzana con Arándanos Rojos
Cocinar para una Multitud
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Ingredientes
8 manzanas medianas, peladas, sin corazón y picadas
1 taza de agua
1 ½ tazas de arándanos rojos frescos o congelados
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
⅓ de taza de azúcar morena
2 cucharadas de jugo de limón amarillo (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una cacerola grande, combine todos los ingredientes. Caliente hasta que hierva. Cubra y baje a fuego lento. Cocine a fuego lento por 20 a 30 minutos.
- Retire del fuego y deje enfriar un poco. Use un aplastador de papas o tenedor para machucar la mezcla hasta conseguir la consistencia deseada. Sirva caliente o fría.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Cuando los arándanos rojos congelados o frescos no están disponibles, sustituya salsa de arándanos rojos enlatados por los arándanos rojos y el azúcar morena. Añada 1 lata (14 onzas) de salsa de arándanos rojos a la cacerola después de que la mezcla haya estado cocinando a fuego lento por aproximadamente 15 minutos.
- Para una textura suave, haga puré en lotes en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para hacer puré de líquidos calientes.
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