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Guisado de Verduras

Notas

Notas de la receta

  • Si el guisado está muy seco, añada más agua.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de aceite
½ taza de cebolla picada (1⁄2 cebolla mediana)
2 ramas de apio, cortadas en trozos delgados o palitos de 2 pulgadas
2 zanahorias, cortadas en trozos delgados o palitos de 2” pulgadas
1 lata (aproximadamente 15 onzas) de tomate en trozos, con jugo
1 papa mediana, cortada
1 calabacita (en tajadas de 1/4 de pulgada de grueso)
2 cucharadas perejil, cortadas
1 taza agua
1 cucharadita de consomé de vegetales en gránulos (ó 1 cubito de consomé)
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

Preparación

  1. En una olla honda añada 1 cucharada de aceite.
  2. Añada la cebolla y el apio y sofría hasta que estén tiernos.
  3. Añada el resto de los vegetales, 1 taza de agua y el consomé de vegetales en gránulos.
  4. Condimente con sal y pimiento.
  5. Cubra y deje hervir a fuego lento por 30 minutos o hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

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