Pasar al contenido principal

Estofado de Verduras

Tazón de sopa con mezcla de verduras.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de aceite
½ taza de cebolla picada (½ cebolla mediana)
2 ramas de apio, cortadas en trozos delgados o palitos de 2 pulgadas
2 zanahorias, cortadas en trozos delgados o palitos de 2” pulgadas
1 lata (aproximadamente 15 onzas) de tomate en trozos, con jugo
1 papa mediana, cortada
1 calabacita (en tajadas de ¼ de pulgada de grueso)
2 cucharadas perejil, cortadas
1 taza agua
1 cucharadita de consomé de vegetales en gránulos (ó 1 cubito de consomé)
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. En una olla honda añada 1 cucharada de aceite.
  4. Añada la cebolla y el apio y sofría hasta que estén tiernos.
  5. Añada el resto de los vegetales, 1 taza de agua y el consomé de vegetales en gránulos.
  6. Condimente con sal y pimiento.
  7. Cubra y deje hervir a fuego lento por 30 minutos o hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas.
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Si el guisado está muy seco, añada más agua.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Pico de Gallo
Tazón pequeño de una salsa con base de tomates picados en cubitos.

Pico de Gallo

Preparación:
15 minutos
Rinde:
2 tazas
Ensalada de Repollo con Frutas y Nueces
Mezcla de verduras coloridas y crujientes en un tazón grande.

Ensalada de Repollo con Frutas y Nueces

Preparación:
20 minutos
Cocción:
0
Rinde:
8 tazas
Licuado Tropical
Vaso lleno de un licuado espeso.

Licuado Tropical

Preparación:
5 minutos
Rinde:
5 tazas
Dip de Col Rizada
Dip con base de queso cottage y col rizada servido con apio, palitos de zanahoria y galletas saladas.

Dip de Col Rizada

Preparación:
10 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
1 ½ taza
Arroz con Frijoles y Salchichón
Tazón grande con arroz, salchicha y mezcla de verduras.

Arroz con Frijoles y Salchichón

Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Crema Sabrosa de Yogur
Dip de yogur servido en un wrap vegetal con rodajas de verduras.

Crema Sabrosa de Yogur

Preparación:
5 minutos
Rinde:
8 cucharadas
¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.