Esta receta aprobada por los niños esta llena de granos integrales, vegetales y frijoles. Es sabrosa, abundante y perfecta para cualquier comida.
Arroz Integral con Elote y Frijoles
Ingredientes
1 taza de caldo bajo en sodio (cualquier sabor; vea las notas)
1 paquete (1.25 onzas) de condimento para tacos o ¼ de cucharadita de cada uno: chile en polvo, ajo en polvo, comino y orégano
1 taza de arroz integral instantáneo
½ taza de elote (congelado o enlatado y escurrido y enjuagado)
½ taza de frijoles negros (cocidos o enlatados y escurridos y enjuagados)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Hierva el caldo y los condimentos en una olla mediana.
- Añada el arroz, la salsa, elote y los frijoles. Reduzca el fuego a lento, cubra la olla y cocine sin tocar por 10 minutos.
- Revuelva suavemente antes de servir.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
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El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
- Substituya los tres últimos ingredientes por 1 ⅓ de taza de Salsa del Mercado de Agricultores.
- Intente añadir cilantro encima para darle más sabor.
