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Fundamentos de los Puerros
Los puerros proporcionan antioxidantes y nutrientes para mantenerle saludable, como las vitaminas A, C y K.
Compre y Ahorre
- Elija puerros con tallos firmes y crujientes, con la mayor cantidad posible de color blanco y verde claro. Evite los puerros con cortes o magulladuras.
- La parte superior de los puerros, de color verde oscuro, debe verse fresca. Evite los puerros con la parte superior amarillenta o marchita.
- Elija puerros más pequeños y jóvenes cuando quiera comerlos crudos.
- Los puerros frescos suelen estar disponibles durante todo el año. En Oregón, busque puerros locales de septiembre a abril.
Almacene Bien Desperdicie Menos
- Refrigere los puerros en un recipiente con flujo de aire por un plazo de dos semanas.
- Enjuague los puerros justo antes de usarlos. Recorte las raíces y las puntas de color verde oscuro. Corte la
sección central por la mitad a lo largo. Enjuague con agua fría de la llave. Deje que el agua llegue a todas las capas. - La parte superior es dura y no se ablanda con la cocción. Córtela y úsela para darle sabor al caldo.
- Congele los puerros adicionales para recetas cocidas. Corte en trozos y congele en una bandeja para hornear hasta que esté firme.
Guárdelos en recipientes herméticos etiquetados. Para obtener la mejor calidad, use dentro de unos meses.
Los puerros pertenecen a la familia allium con las cebollas, cebolletas, cebollines y ajos.
Disfrute los Puerros
Visite FoodHero.org/es para recetas fáciles y deliciosas con puerros.
Recetas Destacadas
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- enjuagar verduras bajo agua fría de la llave.
- medir y mezclar ingredientes.
- rebanar o picar verduras en una tabla para cortar cortando hacia abajo y alejado de sus dedos y cuerpo.