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Nutrition Label
Makes:
8 tazas
Prep time:
15
Cooking time:
60

Ingredients

1 cup zanahorias en rebanadas o ralladas
1 cup cebolla picada
1 cup apio picado
1 teaspoon de aceite
2 cups chícharos partidos (amarillos o verdes)
7 cups caldo (de cualquier sabor)

Directions

1. En una cacerola grande, saltee las zanahorias, la cebolla y el apio en aceite hasta que apenas empiece a dorarse.

2. Añada los chícharos partidos y el caldo.  Caliente hasta que hiervan, luego cubra y reduzca el fuego.

3. Cocine a fuego lento hasta que los chícharos estén tan suaves como desee, 45 a 60 minutos o más.

4. Refrigere o congele lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

·        Prepare un caldo agregando 1 cucharadita o cubo de caldo (de cualquier sabor) por cada taza de agua.

·        Jamón: Use un hueso de jamón o codillo de cerdo con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavos de olor a la sopa.

·        Curry: Añada 1 cucharada de polvo de curry y ½ cucharadita de ajo en polvo, comino y cúrcuma.  Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.