Print Recipe
Breakfast Burritos
Burritos Para el Desayuno
Makes:
Makes
4 Burritos
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cook time
15 minutes
Rinde:
4 burritos
Tiempo de preparación:
5 minutos
Tiempo para cocinar:
15 minutos
Ingredients
4 eggs
¼ cup nonfat or 1% milk
salt, pepper and chili powder to taste
1 teaspoon vegetable oil
4 (10-inch) flour tortillas
1 cup fat-free refried beans
½ cup (2 ounces) grated cheddar cheese
1 tomato, chopped
Ingredientes
4 huevos
¼ de taza de leche (1%)
Sal, pimienta y chile en polvo al gusto
1 cucharadita de aceite
1 taza de frijoles refritos sin grasa
4 tortillas de harina de 10 pulgadas de diámetro
½ taza (4 onzas) de queso cheddar, rallado
1 tomate, picado
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Mix eggs, milk and seasonings in a bowl.
- Heat oil in skillet over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet).
- Pour eggs into skillet. Stir and cook until firm.
- Warm the tortillas on a griddle, or wrap in foil and heat in the oven.
- Warm the refried beans in a separate pan.
- On each tortilla, layer ¼ of refried beans, eggs, cheese and tomato.
- Roll the burrito, cut in half, and enjoy!
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle los huevos, la leche y los condimentos en un tazón.
- Caliente el aceite en un sartén a fuego medio alto (350 grados F en un sartén eléctrico).
- Agregue los huevos, revuelva y cocínelos hasta que estén listos.
- Caliente las tortillas en un comal o envuélvalas en papel aluminio y caliéntelas en el horno.
- Caliente los frijoles refritos en otro sartén.
- En cada tortilla agregue 1/4 de los frijoles refritos, huevos, queso y tomate en capas.
- Enrolle el burrito, córtelo por la mitad y ¡disfrute!
- Refrigere lo que le sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Try your favorite salsa in place of the tomato.
- Use other vegetables that you have on hand, such as bell peppers or corn.
- Serve with guacamole, light sour cream, plain yogurt or salsa. Try using Food Hero salsa recipes from the Latin Heritage workgroup: Salsa Roja and Salsa Verde
- Add chopped cilantro for more flavor.
Thanks to the OSU Extension Latin Heritage Workgroup for this recipe.
Notas
- Coma el burrito con su salsa tipo pico de gallo favorito en lugar del tomate.
- Use otras verduras que tenga en el refrigerador, como elote (maíz) cocido o pimientos dulces verdes o rojos.
- Sirva el platillo con guacamole o crema agria baja en grasa.
Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.