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Photo of Breakfast Burritos
Makes:
Yield
4 Burritos

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
15 minutes

Rinde: 4 burritos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos

Ingredients

4 eggs
¼ cup nonfat or 1% milk
salt, pepper, and chili powder to taste
1 teaspoon vegetable oil
4 (10 inch) flour tortillas
1 cup fat-free refried beans
½ cup (2 ounces) grated cheddar cheese
1 tomato, chopped

Ingredientes

4 huevos
¼ de taza de leche (1%)
Sal, pimienta y chile en polvo al gusto
1 cucharadita de aceite
1 taza de frijoles refritos sin grasa
4 tortillas de harina de 10 pulgadas de diámetro
½ taza (4 onzas) de queso cheddar, rallado
1 tomate, picado

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Mix eggs, milk and seasonings in a bowl.
  3. Heat oil in skillet over medium-high heat (350 degrees in an electric skillet).
  4. Pour eggs into skillet. Stir and cook until firm.
  5. Warm the tortillas on a griddle, or wrap in foil and heat in the oven.
  6. Warm the refried beans in a separate pan.
  7. On each tortilla, layer 1/4 of refried beans, eggs, cheese and tomato.
  8. Roll the burrito, cut in half, and enjoy!
  9. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Mezcle los huevos, la leche y los condimentos en un tazón.
  2. Caliente el aceite en un sartén a fuego medio alto (350 grados F en un sartén eléctrico).
  3. Agregue los huevos, revuelva y cocínelos hasta que estén listos.
  4. Caliente las tortillas en un comal o envuélvalas en papel aluminio y caliéntelas en el horno.
  5. Caliente los frijoles refritos en otro sartén.
  6. En cada tortilla agregue 1/4 de los frijoles refritos, huevos, queso y tomate en capas.
  7. Enrolle el burrito, córtelo por la mitad y ¡disfrute!
  8. Refrigere lo que le sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Try your favorite salsa in place of the tomato. 
  • Use other vegetables that you have in the refrigerator, such as bell peppers or cooked corn.
  • Serve with guacamole, light sour cream, plain yogurt or salsa.
  • Add chopped cilantro.

Notas

  • Coma el burrito con su salsa tipo pico de gallo favorito en lugar del tomate.
  • Use otras verduras que tenga en el refrigerador, como elote (maíz) cocido o pimientos dulces verdes o rojos.
  • Sirva el platillo con guacamole o crema agria baja en grasa.