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Panqueques Esponjosos de Cereza

Makes:

Makes

4 pieces

Prep time:

Prep time

5 minutes

Cooking time:

Cook time

15 minutes

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo para cocinar: 15 minutos

Ingredients

3 eggs

½ cup nonfat or 1% milk

1 teaspoon vanilla

½ cup all-purpose flour

1 Tablespoon sugar

1 dash of cinnamon

2 Tablespoons margarine or butter

2 cups halved, pitted sweet cherries, fresh or frozen, thawed and drained

¼ cup sliced almonds (optional)

Ingredientes

3 huevos

½ taza de leche sin grasa o de 1%

1 cucharadita de vainilla

½ taza de harina

1 cucharada de azúcar

1 pizca de canela

2 cucharadas de margarina o mantequilla

2 tazas de cerezas dulces cortadas a la mitad, deshuesadas, frescas o congeladas, descongeladas y escurridas

¼ taza de almendras en rebanadas (opcional)

Directions

1. Wash hands with soap and water.

2. Preheat oven to 450 degrees F.

3. In a medium bowl or blender, beat the eggs, milk and vanilla together until well blended.

4. Mix the flour, sugar and cinnamon together. Add to the liquid ingredients and mix until there are no lumps.

5. Put margarine or butter in a 10- or 11-inch oven proof skillet or a 2 1/2- to 3-quart baking dish. Place the skillet or dish in the hot oven until the margarine or butter is melted and bubbly. Remove from the oven. Quickly spread the cherries across the bottom of the hot skillet or dish.

6. Pour the batter over the cherries and sprinkle with almond slices, if using.

7. Return to the oven and bake for 15 to 20 minutes until the edges are browned and the pufffs in the middle are golden. Cool slightly before cutting into 4 pieces. The center puffs will flatten during cooling.

8. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

1. Lávese las manos con agua y jabón.

2. Precaliente el horno a 450 grados F.

3. En un tazón para mezclar mediano o licuadora, bata los huevos, la leche y la vainilla hasta que queden bien mezclados.

4. Mezcle la harina, el azúcar y la canela. Añada los ingredientes líquidos y mezcle hasta que ya no haya grumos.

5. Ponga 2 cucharadas de margarina o mantequilla en una sartén a prueba del horno de 10- o 11 pulgadas o un molde para hornear de 2½ a 3 cuartos. Meta la sartén o molde para hornear al horno caliente hasta que la margarina o la mantequilla se derrita y aparezcan burbujas. Saque del horno. Rápidamente esparza las cerezas en la parte inferior de la sartén o molde caliente.

6. Vierta la masa sobre las cerezas y espolvoree con las rebanadas de almendra, si las está utilizando.

7. Vuelva a meterlo al horno y hornee durante 15 a 20 minutos hasta que los bordes estén dorados y los panqueques en el medio sean doradas. Enfríe ligeramente antes de cortar en 4 piezas. Los panqueques centrales se aplanarán durante el enfriamiento.

8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

Try using other fruit, such as peaches, pears or blueberries.
Serve with plain or vanilla yogurt.

Notas

Intente usar otras frutas, como duraznos, peras o arándanos azules.
Pruebe con yogur natural o de vainilla.

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