Skip to main content

Print Recipe

print
Makes:
Makes
5 cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cook time
20 minutes
Rinde: 5 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Medium bowl of pork, bean and vegetable soup.

Ingredients

½ pound lean pork (ground or small cubes)
1 cup diced onion
1 teaspoon cumin
2 teaspoons chili powder
¼ teaspoon pepper
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon oregano
1 can (15 ounces) beans, drained and rinsed (any type)
1 cup corn, fresh, frozen, or canned, drained and rinsed
2 cups low-sodium broth
1 cup (8-ounce can) diced green chiles

Ingredientes

½ libra de carne de cerdo magra, molida o en cubitos
1 taza de cebolla, picada
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de chile en polvo
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de orégano seco
1 ¾ tazas de (una lata de 15 onzas) frijoles cocidos, de cualquier variedad; escurra y enjuague frijoles enlatados
1 taza de maíz, fresco, congelado o enlatado/ escurrido
2 tazas de consomé de pollo
¼ taza de (una lata de 4 onzas) chiles verdes picados

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a large saucepan, brown pork with onion. Stir in cumin, chili powder, pepper, garlic powder and oregano.
  3. Add beans, corn, broth and green chilies. Bring to a boil.
  4. Reduce heat, cover and simmer for 15 to 20 minutes.
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una cacerola grande, dore la carne de cerdo con cebolla. Incorpore el comino, el chile en polvo, la pimienta, el ajo en polvo y el orégano.
  3. Añada los frijoles, el maíz, el consomé y los chiles verdes. Caliente hasta que hierva.
  4. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 15 a 20 minutos.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Try adding cilantro on top for more flavor.
  • Broth can be made at home, purchased in a can or box, or made using bouillon. For each cup of broth use 1 cup very hot water and 1 teaspoon or 1 cube bouillon.
  • Cook your own dry beans. One can (15 ounces) is about 1 ½ to 1 ¾ cups drained beans.

Notas

  • Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.