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Baked Bean Medley
Guisado de Frijoles al Horno
Makes:
Makes
8 Cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cook time
1 and ½ hours
Rinde:
8 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo para cocinar:
90 minutos
Ingredients
6 slices bacon
1 cup chopped onion
1 clove garlic, minced or ¼ teaspoon garlic powder
1 can (15 ounces) pinto beans, drained and rinsed
1 can (15 ounces) great northern beans, drained and rinsed
1 can (15 ounces) kidney beans, drained and rinsed
1 can (15 ounces) garbanzo beans, drained and rinsed
1 can (15 ounces) pork and beans
¾ cup ketchup
¼ cup molasses
¼ cup packed brown sugar
2 Tablespoons worcestershire sauce
1 Tablespoon prepared mustard
¼ teaspoon pepper
Ingredientes
6 rebanadas de tocino
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de alubias blancas, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de frijoles "kidney", escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de garbanzo, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de frijoles con tocino
¾ de taza de ketchup
¼ de taza de melaza (molasses)
¼ de taza de azúcar morena
2 cucharadas de salsa “Worcestershire”
1 cucharada de mostaza preparada
¼ de cucharadita de pimienta
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Preheat oven to 375 degrees F.
- Cut bacon into bite-sized pieces and place in skillet. Cook over medium heat (300 degrees F in an electric skillet) until evenly browned. Remove from pan and set aside in a large mixing bowl.
- Drain skillet, reserving 1 teaspoon of drippings. Add onion and garlic. Cook until onion is tender. Remove from skillet and add to bacon. Discard remaining drippings.
- Mix beans with bacon, onion and garlic. Stir in remaining ingredients.
- Move mixture to a 9x12-inch baking dish or 3-quart casserole dish. Bake for 1 hour.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Corte el tocino en pedacitos y colóquelos en un sartén. Cocínelos a fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico) hasta que estén dorados por completo. Sáquelos del sartén a un tazón grande y deje a un lado.
- Escurra el sartén, guarde 1 cucharadita de la grasa del tocino. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté suave. Sáquela del sartén y añádala al tocino. Deseche la grasa del tocino que quede en el sartén.
- Mezcle los frijoles con el tocino, la cebolla y el ajo. Añada los demás ingredientes mientras revuelve.
- Transfiera toda la mezcla en un molde para hornear de cerámica de 9x12 o en una cacerola de 3 cuartos de galón. Hornee la mezcla por una hora.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Use any mix of beans you have.
- Cook your own dried beans. One can (15 ounces) contains 1 ½ to 1 ¾ cups drained beans.
- No bacon? Use 1 teaspoon cooking oil to saute vegetables.
- This recipe can be made in a slow cooker for extra convenience. Cook bacon first or use pre-cooked bacon. Put all ingredients into the cooker, cover and cook on LOW for 5 to 6 hours or on HIGH for 3 to 4 hours.
Notas
- Use cualquier combinación de frijoles que tenga a la mano.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata (15 onzas) equivale aproximadamente de 1 ½ a 1 ¾ de tazas de frijoles escurridos.
- ¿No tiene tocino? Use 1 cucharada de aceite para cocinar los vegetales.
- Esta receta se puede preparar en una olla de cocción lenta para mayor comodidad. Cocine el tocino primero o use tocino precocido. Coloque todos los ingredientes en la olla, cubra y cocine a temperatura BAJA durante 5 a 6 horas o a temperatura ALTA durante 3 a 4 horas.