Skip to main content

Print Recipe

print
Recipe Image
Makes:
Yield
12 muffins

Prep time:
Prep time
15 minutes

Cooking time:
Cooking time
15 minutes

Rinde: 12 panecillos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos

Ingredients

1 egg
1 cup nonfat or 1% milk
⅓ cup sugar
2 Tablespoons vegetable oil
½ cup grated carrots (about 1 medium carrot)
½ cup raisins
½ cup toasted walnuts (optional)
1 teaspoon vanilla
1 ½ cups flour
½ cup old fashioned rolled oats
1 ½ teaspoons cinnamon
1 teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon salt

Ingredientes

1 huevo
1 taza de leche 1% o sin grasa
⅓ de taza de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
½ taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 1 zanahoria mediana)
½ taza de pasas
½ taza de nueces de castilla (walnuts), tostadas (opcional)
1 cucharadita de vainilla
1 ½ tazas de harina
½ taza de avena enrolada tradicional
1 ½ cucharaditas de canela
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal

Directions

  1. Preheat oven to 400 degrees. Lightly spray or oil a muffin tin with cooking spray.
  2. In a large bowl mix egg, milk, sugar, oil, carrots, raisins, walnuts and vanilla.
  3. In a seperate bowl mix flour, oatmeal, cinnamon, baking powder, baking soda and salt.
  4. Add wet ingredients to dry ingredients and stir gently until flour is just moistened. Gently fill muffin cups about 3/4 full.
  5. Bake for 15 minutes or until edges start to brown.
  6. Let cool slightly then remove from pans.  Cool completely then store in an air-tight container at room temperature.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Unte una bandeja para panes tipo “muffin” ligeramente con aceite líquido o en espray.
  2. En un tazón grande, mezcle el huevo, la leche, el azúcar, el aceite, las zanahorias, las pasas, las nueces y la vainilla.
  3. En otro tazón grande, mezcle la harina, la avena, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal.
  4. Añada los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que la harina esté apenas húmeda. Llene los huecos de la bandeja, hasta que cada uno esté 3/4 lleno.
  5. Hornee por 15 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar.
  6. Déjelos enfriar un poco y luego sáquelos de los moldes para hornear. Déjelos enfriar completamente y guarde los sobrantes en un recipiente tapado herméticamente y déjelos a temperatura ambiente

Notes

  • Try using 3/4 cup whole wheat flour and 3/4 cup all-purpose flour for more whole grains!
  • Morning Muffins freeze well and thaw quickly.

Notas

  • ¡Trate de usar 3/4 de taza de harina de trigo integral y 3/4 de taza de harina blanca para incluir más granos enteros!
  • Los panecillos se congelan bien y se descongelan rápidamente.