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Morning Muffins
Panecillos (muffins) en la Mañana
Makes:
Makes
12 muffins
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cook time
15 minutes
Rinde:
12 panecillos
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo para cocinar:
15 minutos
Ingredients
1 egg
1 cup nonfat or 1% milk
⅓ cup sugar
2 Tablespoons vegetable oil
½ cup grated carrots (about 1 medium carrot)
½ cup raisins
½ cup toasted walnuts (optional)
1 teaspoon vanilla
1 ½ cups flour
½ cup old fashioned rolled oats
1 ½ teaspoons cinnamon
1 teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
Ingredientes
1 huevo
1 taza de leche 1% o sin grasa
⅓ de taza de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
½ taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 1 zanahoria mediana)
½ taza de pasas
½ taza de nueces de castilla (walnuts), tostadas (opcional)
1 cucharadita de vainilla
1 ½ tazas de harina
½ taza de avena tradicional en hojuelas
1 ½ cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Preheat oven to 400 degrees. Lightly spray or oil a muffin tin with cooking spray.
- In a large bowl mix egg, milk, sugar, oil, carrots, raisins, walnuts and vanilla.
- In a separate bowl mix flour, oatmeal, cinnamon, baking powder, baking soda and salt.
- Add wet ingredients to dry ingredients and stir gently until flour is just moistened. Gently fill muffin cups about ¾ full.
- Bake for 15 minutes or until edges start to brown.
- Let cool slightly then remove from pans. Cool completely then store in an air-tight container at room temperature.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 grados F. Unte una bandeja para panes tipo “muffin” ligeramente con aceite líquido o en espray.
- En un tazón grande, mezcle el huevo, la leche, el azúcar, el aceite, las zanahorias, las pasas, las nueces y la vainilla.
- En otro tazón grande, mezcle la harina, la avena, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal.
- Añada los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que la harina esté apenas húmeda. Llene los huecos de la bandeja, hasta que cada uno esté 3/4 lleno.
- Hornee por 15 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar.
- Déjelos enfriar un poco y luego sáquelos de los moldes para hornear. Déjelos enfriar completamente y guarde los sobrantes en un recipiente tapado herméticamente y déjelos a temperatura ambiente
Notes
- Try using ¾ cup whole wheat flour and ¾ cup all-purpose flour for more whole grains!
- Morning Muffins freeze well and thaw quickly.
Notas
- ¡Trate de usar ¾ de taza de harina de trigo integral y ¾ de taza de harina blanca para incluir más granos integrales!
- Los panecillos se congelan bien y se descongelan rápidamente.