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Makes:
Yield
9 Cups

Prep time:
Prep time
15 minutes

Cooking time:
Cooking time
60 minutes

Rinde: 8 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora

Ingredients

1 cup sliced or grated carrots
1 cup chopped onion
1 cup chopped celery
1 teaspoon vegetable oil
2 cups dry split peas (yellow or green)
7 cups low-sodium broth (any type)

Ingredientes

1 taza de zanahorias en rebanadas o ralladas
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
1 cucharadita de aceite vegetal
2 tazas de chícharos partidos secos (amarillos o verdes)
7 tazas de caldo (de cualquier sabor)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a large saucepan, sauté carrot, onion and celery in oil until just beginning to brown.
  3. Add split peas and broth. Bring to a boil. Cover pan and reduce heat to low.
  4. Simmer until peas are as soft as you like, 45 to 60 minutes or longer.
  5. Refrigerate or freeze leftovers within 2 hours.

Preparación

1. Lávese las manos con jabón y agua. 

2. En una cacerola grande, ponga a sofreír las zanahorias, la cebolla y el apio en aceite hasta que apenas empiece a dorarse.

3. Añada los chícharos partidos y el caldo.  Caliente hasta que hiervan, luego cubra y reduzca el fuego.

3. Cocine a fuego lento hasta que los chícharos estén tan suaves como desee, 45 a 60 minutos o más.

4. Refrigere o congele lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Make broth by adding 1 teaspoon or cube of bouillon for each cup of water.
  • Ham: Use a ham bone or ham hock with the broth or water. Add 1 cup of chopped ham and a dash of ground cloves to the soup.
  • Curry: Add 1 Tablespoon curry powder and ½ teaspoon each garlic powder, cumin, and turmeric.  Taste and adjust seasonings as you like.

Notas

  • Prepare un caldo agregando 1 cucharadita o cubo de caldo (de cualquier sabor) por cada taza de agua.
  • Jamón: Use un hueso de jamón o codillo de cerdo con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavo de olor molido a la sopa.
  • Curry: Añada 1 cucharada de polvo de curry y ½ cucharadita de ajo en polvo, comino y cúrcuma.  Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.