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Split Pea Soup
Sopa de Chícharos Partidos
Makes:
Makes
9 Cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Cooking time:
Cook time
60 minutes
Rinde:
8 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo para cocinar:
1 hora
Ingredients
1 cup sliced or grated carrots
1 cup chopped onion
1 cup chopped celery
1 teaspoon vegetable oil
2 cups dry split peas (yellow or green)
7 cups low-sodium broth (any type)
Ingredientes
1 taza de zanahorias en rebanadas o ralladas
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
1 cucharadita de aceite vegetal
2 tazas de chícharos partidos secos (amarillos o verdes)
7 tazas de caldo, bajo en sodio (cualquier tipo)
Directions
- Wash hands with soap and water.
- In a large saucepan, sauté carrot, onion and celery in oil until just beginning to brown.
- Add split peas and broth. Bring to a boil. Cover pan and reduce heat to low.
- Simmer until peas are as soft as you like, 45 to 60 minutes or longer.
- Refrigerate or freeze leftovers within 2 hours.
Preparación
1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. En una cacerola grande, ponga a sofreír las zanahorias, la cebolla y el apio en aceite hasta que apenas empiece a dorarse.
3. Añada los chícharos partidos y el caldo. Caliente hasta que hiervan, luego cubra y reduzca el fuego.
3. Cocine a fuego lento hasta que los chícharos estén tan suaves como desee, 45 a 60 minutos o más.
4. Refrigere o congele lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Broth can be homemade, canned or made using bouillon. For each cup of broth use 1 cup very hot water and 1 teaspoon or 1 cube bouillon.
- Try adding ham. Use a ham bone or ham hock with the broth or water. Add 1 cup of chopped ham and a dash of ground cloves to the soup.
- If you like curry flavors, try adding 1 Tablespoon curry powder and ½ teaspoon each garlic powder, cumin and turmeric. Taste and adjust seasonings as you like.
- This recipe can be made in a 5-quart or larger slow cooker for extra convenience. Put all ingredients except the oil into the cooker, cover and cook on LOW for 6 to 8 hours or HIGH for 4 to 5 hours.
Notas
- El caldo puede ser hecho en casa, enlatado, o hecho usando consomé. Por cada taza de caldo, use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubito de consomé.
- Intente agregar jamón: Use un hueso de jamón o codillo de jamón con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavo molido a la sopa.
- Si le gustan los sabores de curry, intente agregar 1 cucharada de curry en polvo y ½ cucharadita de cada uno: ajo en polvo, comino y cúrcuma. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.
- Esta receta se puede preparar en una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más para mayor comodidad. Coloque todos los ingredientes excepto el aceite en la olla, cubra y cocine a temperatura BAJA durante 6 a 8 horas o a temperatura ALTA durante 4 a 5 horas.