Skip to main content

Print Recipe

print
Recipe Image
Makes:
Yield
7 cups

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
45 minutes

Rinde: 7 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos

Ingredients

4 cups zucchini, sliced (about 2 pounds)
3 Tablespoons chopped onion
1 teaspoon vegetable oil
2 cups canned tomatoes with juice or 2 cups fresh sliced tomatoes
½ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
¼ cup (1 ounce) grated cheese (try cheddar, mozzarella, or parmesan)

Ingredientes

4 tazas de rebanadas de calabacita (aproximadamente 2 libras)
3 cucharadas de cebolla picada
1 cucharadita de aceite vegetal
2 tazas de tomate en lata en su jugo ó 2 tazas de tomate fresco en tajadas
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ taza (1 onza) de queso rallado (pruebe cheddar, mozzarella, o parmesano)

Directions

  1. Wash zucchini and cut into 1/4-inch slices.
  2. In large skillet, cook onion in oil on medium heat (300 degrees in an electric skillet) until tender.
  3. Add zucchini to onions and cook for 5 minutes.
  4. Add tomato and seasoning; cook 5 more minutes.
  5. Put mixture into an 8” x 8” square baking dish and sprinkle with cheese.
  6. Bake at 375 degrees for 20 minutes.
  7. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lave las calabacitas y córtelas en rebanadas de 1/4 de pulgada.
  2. En una sartén grande, cocine la cebolla en aceite a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) hasta que esté tierno.
  3. Añade las calabacitas a la cebolla y cocine por 5 minutos.
  4. Añade el tomate y los condimentos y cocine 5 minutos más.
  5. Ponga la mezcla en una bandeja para hornea de 8 x 8 pulgadas y rocíele queso.
  6. Hornee a 375 grados F por 20 minutos.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Try other seasonings such as basil, oregano or thyme.

Notas

  • Pruebe otros condimentos como albahaca, orégano o tomillo.