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Tabouli Bulgur Wheat Salad
Tabouli (Ensalada de Trigo Bulgur)
Makes:
Makes
4 cups
Prep time:
Prep time
45 minutes
Chill time:
Chill Time
2 to 3 hours
Rinde:
4 tazas
Tiempo de preparación:
45 minutos
Chill time:
3 horas
Ingredients
SALAD
1 cup dry bulgur
1 cup boiling water
½ chopped cucumber
2 stalks celery, chopped
1 tomato, chopped
4 green onions, chopped
¼ cup chopped fresh mint (or cilantro)
1 cup chopped fresh parsley
1 clove garlic, minced or ¼ teaspoon garlic powder
DRESSING
¼ cup lemon juice (or vinegar or half of each)
2 Tablespoons vegetable oil
1 teaspoon pepper
¼ teaspoon salt
Ingredientes
1 taza de trigo bulgur, seco
1 taza de agua hirviendo
½ pepino, picado
2 tallos de apio, picados
1 tomate, picado
4 cebollas verdes, picadas
¼ de taza de menta fresca, picada (o cilantro)
1 taza de perejil fresco, picado
1 diente de ajo, picado finamente o ¼ cucharadita de ajo en polvo
ADEREZO
¼ de taza de jugo de limón amarillo fresco (o vinagre o la mitad de cada uno)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de pimienta
¼ de cucharadita de sal
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Place the bulgur in a large bowl and soak in the boiling water until the water is absorbed, about 30 minutes. Drain any excess water.
- In a small bowl or a jar with a lid, mix or shake the dressing ingredients together. Set aside.
- Add the chopped vegetables, herbs and garlic to the prepared bulgur.
- Pour the dressing over the salad and stir. Refrigerate for 2 to 3 hours and serve chilled.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Ponga el trigo bulgur seco en un tazón grande y deje reposar en el agua caliente hasta que se absorba el agua, (aproximadamente 30 minutos). Cuando esté listo, drene cualquier excedente de agua.
- En un tazón pequeño o un frasco con tapa, mezcle o agite los ingredientes del aderezo. Poner a un lado.
- Agregue las verduras picadas, hierbas y ajo al trigo preparado.
- Añada el aderezo a la ensalada y revuelva. Refrigere por 2 a 3 horas y sirva frío.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Top with plain yogurt.
- Add other chopped veggies including red or green peppers, garbanzo beans (chickpeas), grated carrots, or summer squash.
- Freeze extra lemon juice to use later.
- Serve as a side dish or serve on lettuce leaves or make sandwiches with whole wheat or pocket (pita) bread.
Notas
- Pruebe con una cucharada de yogur natural sobre el tabouli preparado.
- Añada otras verduras picadas incluyendo pimientos dulces rojos o verdes, garbanzos, zanahorias ralladas o calabaza de verano.
- Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.
- Sirva como acompañamiento o sirva en hojas de lechuga o haga sándwiches. Pruebe con rebanadas de pan integral o pan árabe (pita).