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Orange Rice Salad
Ensalada de Arroz con Naranja
Makes:
Makes
5 cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Chill time:
Chill Time
1 hour
Rinde:
5 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Chill time:
1 hora
Ingredients
2 cups cooked brown rice, cooled
½ cup diced celery
¾ cup raisins or other dried fruit
¼ cup chopped nuts
2 Tablespoons vegetable oil
1 Tablespoon orange juice or vinegar (any type)
¼ cup chopped fresh parsley or 1 teaspoon dried parsley
3 green onions, thinly sliced
1 can (15 ounces) mandarin oranges with juice
¼ teaspoon each salt and pepper
Ingredientes
2 tazas de arroz moreno cocido y enfriado
½ taza de apio cortado en cubitos
¾ taza de pasas o otra fruta deshidratada
¼ taza de nueces picadas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de jugo de naranja o vinagre
¼ taza de perejil picado, o 1 cucharadita de perejil seco
3 cebollines lavados y tajados
1 lata (15 onzas) de mandarinas en jugo
¼ cucharadita de sal y pimienta
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Mix all ingredients together in medium-sized bowl.
- Chill for an hour to allow flavors to blend.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle todos los ingredientes juntos en un recipiente hondo mediano.
- Enfríe por una hora para que los sabores se combinen.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
-
Try adding ⅔ cup diced green peppers or other crunchy vegetables.
-
No canned mandarin oranges? Use 1 ½ cups fresh orange pieces (cut bite-sized) and ¾ cup orange juice.
Notas
- Agregue ⅔ de taza de pimientos verdes cortados en cubitos o otras verduras crujientes
- ¿No tiene mandarinas enlatadas? Use 1 ½ tazas de trozos de naranja fresca (del tamaño de un bocado) y ¾ de taza de jugo de naranja.