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Photo of Tofu Scramble
Makes:
Yield
5 Cups

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
10 minutes

Rinde: 5 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos

Ingredients

14 ounces extra firm tofu
1 cup onion, chopped
1 cup bell pepper, chopped (any color)
1 teaspoon oil
10 ounces frozen chopped spinach, thawed/drained
1 teaspoon garlic powder or 4 garlic cloves, minced
½ teaspoon salt
½ teaspoon pepper
1 ounce (1/4 cup) cheddar cheese

Ingredientes

14 onzas de tofu extra firme
1 taza de cebolla, picada
1 taza de pimiento dulce, picado (de cualquier color)
1 cucharadita de aceite
10 onzas de espinacas picadas congeladas, decongeladas/escurridas
1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo, finamente picados
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 onza (1/4 de taza) de queso cheddar

Directions

  1. Drain and press tofu to remove extra liquid.  Crumble; set aside.
  2. In a medium skillet over medium heat, sauté onion and bell pepper in oil until tender, 5-7 minutes.
  3. Add spinach, garlic, salt and pepper.  Stir to combine.
  4. Add tofu; cook and stir until heated through.  Sprinkle cheese over the top.  Serve hot.
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Escurrir y presionar el tofu para eliminar el líquido extra. Desmenuzar; poner a un lado.
  2. En una sartén mediana a fuego medio, saltee la cebolla y pimiento dulce en aceite hasta que estén tiernos, 5-7 minutos.
  3. Añade las espinacas, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelva para combinar.
  4. Añade el tofu; cocine y revuelva hasta que esté caliente. Espolvoree el queso encima. Sirva caliente.

  5. Refrigere lo que sobre en las próximas 2 horas.

Notes

  • More spice?  Try cumin or chili powder.  Add other veggies.
  • Try adding cilantro on top for more flavor.

Notas

  • ¿Quiere más especias? Pruebe el comino o el chile en polvo. Agregue cualquier otro vegetal de su elección.

  • Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.