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Photo of Zucchini Zowie
Makes:
Yield
4 cups

Prep time:
Prep time
5 minutes

Cooking time:
Cooking time
45 minutes

Rinde: 4 tazas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos

Ingredients

2 medium zucchini
1 can (14.5 ounces) diced tomatoes with juice
2 teaspoons garlic powder or 8 cloves garlic, minced
½ teaspoon salt
1 Tablespoon parmesan cheese

Ingredientes

2 calabacitas medianas
1 lata (14.5 onzas) de tomate en trozos con su jugo
2 cucharaditas de ajo en polvo o 8 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
1 cucharada de queso parmesano

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Preheat oven to 375 degrees F.
  3. Slice zucchini into rounds, about 1/2 inch thick. Spread zucchini slices in a pie pan and pour tomatoes and juice over the top.
  4. Sprinkle garlic powder, salt, and cheese over zucchini.
  5. Bake uncovered for 35 to 40 minutes.
  6. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Precaliente el horno a 375 grados F.
  3. Corte el calabacín en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Extienda las rodajas de calabacín en un molde para pastel y vierta los tomates y el jugo por encima.
  4. Rocíe el ajo en polvo, la sal y el queso sobre las calabacitas.
  5. Hornee sin cubrir de 35 a 40 minutos.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Try other seasonings such as onion powder, oregano or basil.
  • Use 2 cups finely chopped tomatoes or halved cherry tomatoes instead of canned tomatoes.
  • Try adding cilantro on top for more flavor.

Notas

  • Pruebe otros condimentos como cebolla en polvo, orégano o albahaca.
  • Use 2 tazas de tomates finamente picados o tomates cherry cortados a la mitad en lugar de tomates enlatados.
  • Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.