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Photo of Potato Turnip Gratin
Makes:
Yield
4 Cups

Prep time:
Prep time
30 minutes

Cooking time:
Cooking time
60 minutes

Rinde: 4 tazas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo para cocinar: 60 minutos

Ingredients

½ cup onion, finely diced
1 Tablespoon butter or margarine
½ teaspoon salt
½ teaspoon garlic powder
¼ teaspoon pepper
2 Tablespoons flour
1 ⅓ cups nonfat or 1% milk
2 ⅓ cups potatoes, sliced thinly
1 cup turnips, sliced thinly
¼ cup grated parmesan cheese
4 teaspoons butter or margarine
2 Tablespoons dry bread crumbs

Ingredientes

½ taza de cebolla, finamente picada
1 cucharada de margarina o mantequilla
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de pimienta
2 cucharadas de harina
1 ⅓ tazas de leche de 1% o sin grasa
2 ⅓ tazas de papas, en rodajas delgadas
1 taza de nabos, en rodajas delgadas
¼ de taza de queso Parmesano, rallado
4 cucharaditas de margarina o mantequilla
2 cucharadas de migajas de pan secas

Directions

  1. In a saucepan over medium heat, sauté onions in 1 Tablespoon margarine until softened.
  2. Stir in salt, garlic powder, pepper, and flour until smooth. Add milk slowly, stirring rapidly to avoid lumps. Stir constantly until the sauce bubbles and thickens slightly. Remove from heat .
  3. Place mixed potatoes and turnips in layers in a lightly oiled or sprayed baking dish.
  4. Pour sauce over the potato mixture; sprinkle with parmesan cheese.
  5. Melt 2 teaspoons butter; mix with the dry bread crumbs and sprinkle evenly over top.
  6. Bake at 350 degrees for 50 minutes or until the sauce is bubbling and the bread crumbs have browned. Potatoes and turnips should be tender when poked with a fork. 
  7. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. En una cacerola sobre fuego medio, saltee las cebollas en 1 cucharada de margarina hasta que estén tiernas.
  2. Mezcle la sal, el ajo en polvo, la pimienta y la harina hasta que quede suave. Lentamente añada la leche, revolviendo rápidamente para evitar los grumos. Cocine y revuelva constantemente hasta que la salsa eche burbujas y se espese ligeramente. Retire del calor.
  3. Arregle las papas y el nabo en una sola capa en un molde para hornear ligeramente engrasado con aceite líquido o en espray.
  4. Vierta la salsa cocida sobre la mezcla de papas y espolvoree con el queso parmesano.
  5. Derrita 2 cucharaditas de margarina y mezcle con las migajas de pan secas. Espolvoree de manera uniforme sobre la salsa.
  6. Hornee a 350 grados F por aproximadamente 50 minutos o hasta que la salsa eche burbujas y se hayan dorado las migajas de pan. Las papas y los nabos deberían sentirse tiernos cuando los perforá con un tenedor. 
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Try making with sliced parsnips instead of turnips.

Notas

  • Intente preparar con rodajas de chirivía en lugar de nabos.