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Makes:
Yield
4 cups

Prep time:
Prep time
15 minutes

Rinde: 4 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredients

1 cup pineapple in juice, undrained
3 cups cabbage, finely shredded (1/2 head)
1 ½ cups kiwi, peeled and chopped (about 3 medium kiwi)
½ cup celery, chopped (about 1 stalk)
¼ cup raisins
¼ cup light mayonnaise

Ingredientes

1 taza de piña en su jugo, sin escurrir
3 tazas de repollo, finamente desmenuzada (1/2 del repollo)
1 ½ tazas de kiwi, pelado y picado (aproximadamente 3 kiwi medianos)
½ taza de apio, picado (aproximadamente 1 tallo)
¼ taza de pasas
¼ taza de mayonesa baja en calorías

Directions

  1. Drain pineapple, reserving 3 Tablespoons juice. Cut pineapple into bite-sized pieces, if needed.
  2. Combine drained pineapple, cabbage, kiwi, celery, and raisins in a large bowl.
  3. Stir reserved pineapple juice into mayonnaise until smooth. Add to cabbage mixture, tossing gently.
  4. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Escurra la piña, guardando 3 cucharadas de jugo. Corte la piña en trozos del tamaño de un bocado, de ser necesario.
  2. Combinar la piña escurrida, el repollo, el kiwi, el apio y las pasas en un recipiente grande.
  3. Revuelva el jugo de piña que guardo con la mayonesa hasta que quede suave. Añada a la mexcla de repollo, revolviendo suavemente. 
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas. 

Notes

  • No mayonnaise? Use plain yogurt (regular or Greek).

Notas

  • ¿No tiene mayonesa? Use yogur natural (regular o griego).