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Kiwi Pineapple Slaw
Ensalada de Repollo con Kiwi y Piña
Makes:
Makes
4 cups
Prep time:
Prep time
15 minutes
Rinde:
4 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos
Ingredients
1 cup pineapple in juice, undrained
3 cups finely shredded cabbage (about ½ head)
1 ½ cups peeled and chopped kiwi (about 3 medium kiwi)
½ cup chopped celery (about 1 stalk)
¼ cup raisins
¼ cup mayonnaise
Ingredientes
1 taza de piña en su jugo, sin escurrir
3 tazas de repollo, finamente desmenuzada (½ del repollo)
1 ½ tazas de kiwi, pelado y picado (aproximadamente 3 kiwi medianos)
½ taza de apio, picado (aproximadamente 1 tallo)
¼ taza de pasas
¼ taza de mayonesa baja en calorías
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Drain pineapple, reserving 3 Tablespoons juice. Cut pineapple into bite-sized pieces, if needed.
- In a large bowl, combine pineapple, cabbage, kiwi, celery, and raisins.
- Stir reserved pineapple juice into mayonnaise until smooth. Add to cabbage mixture, tossing gently.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Escurra la piña, guardando 3 cucharadas de jugo. Corte la piña en trozos del tamaño de un bocado, de ser necesario.
- Combinar la piña escurrida, el repollo, el kiwi, el apio y las pasas en un recipiente grande.
- Revuelva el jugo de piña que guardo con la mayonesa hasta que quede suave. Añada a la mexcla de repollo, revolviendo suavemente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- No mayonnaise? Use plain yogurt (regular or Greek).
Notas
- ¿No tiene mayonesa? Use yogur natural (regular o griego).