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Makes:
Yield
3 cups minutes

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
15 minutes

Rinde: 3 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos

Ingredients

1 pound carrots, peeled and sliced diagonally into 1/4 inch thick slices
½ teaspoon salt
3 Tablespoons sugar, divided
½ cup chicken broth
1 Tablespoon butter
½ cup dried cranberries
2 teaspoons lemon juice

Ingredientes

1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas diagonalmente de un grosor de ¼ de pulgada
½ cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar, dividida
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de mantequilla
½ taza arándanos rojos secos
2 cucharaditas de jugo de limón

Directions

  1. In a large skillet over medium-high heat, add carrots, salt, 1 Tablespoon sugar, and broth. Bring to a boil. Cover and reduce heat. Simmer, stirring occasionally, until carrots are almost tender, about 5 to 8 minutes.
  2. Uncover; increase heat to high. Stir occasionally until liquid is reduced to about 2 Tablespoons, about 1 to 2 minutes.
  3. Add butter and remaining sugar to skillet; stir carrots to coat. Add dried cranberries and cook, stirring frequently, until carrots are completely tender and glaze is light gold, about 3 minutes.
  4. Remove from heat and stir in lemon juice. Serve warm.
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. En una sartén grande sobre fuego medio-alto, añada las zanahorias, la sal, 1 cucharada de azúcar y el caldo. Caliente hasta que hierva. Cubra y reduzca el calor. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén casi suaves, aproximadamente 5 a 8 minutos.
  2. Destape; aumente el calor a fuego alto. Revuelva ocasionalmente hasta que el líquido sea reducido a aproximadamente 2 cucharadas, aproximadamente 1 a 2 minutos.
  3. Añada la mantequilla y el azúcar restante a la sartén; revuelva las zanahorias para cubrirlas uniformemente. Añada los arándanos secos y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las zanahorias estén completamente tiernas y la glase sea de un color dorado ligero, aproximadamente 3 minutos.
  4. Retire del fuego y añada el jugo de limón. Sirva caliente.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.