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Makes:
Makes
8 cups
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cook time
30 minutes
Rinde: 8 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Bowl of noodles, broccoli and chicken with a light sauce and sesame seeds.

Ingredients

8 ounces whole-wheat spaghetti noodles
1 Tablespoon sesame seeds
2 Tablespoons sugar
3 Tablespoons low-sodium soy sauce
2 Tablespoons vinegar (try rice or cider)
¼ cup vegetable oil
1 ½ cups bite-size cut broccoli (fresh or frozen)
3 cloves minced garlic or ¾ teaspoon garlic powder
1 ½ cups diced cooked chicken 

Ingredientes

8 onzas de espagueti de trigo integral
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio
2 cucharadas de vinagre (pruebe de arroz o de cidra)
¼ de taza de aceite vegetal
1 ½ tazas de brócoli fresco o congelado, cortado en tamaño de un bocado
3 dientes de ajo picado muy finamente o ¾ de cucharadita de ajo en polvo
1 ½ tazas de pechugas de pollo cocinado y cortado en cubitos
1 cucharada de semillas de ajonjolí

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Cook pasta according to package directions. Set aside.
  3. While pasta is cooking, toast sesame seeds in a small skillet over medium heat. Stir often until they turn light brown.
  4. In a small bowl, mix together sugar, soy sauce and vinegar. Set aside.
  5. Heat oil in large skillet over medium heat (300 degrees F in an electric skillet). Add broccoli and cook for a few minutes. Add garlic and then cook until broccoli is done.
  6. Add chicken and cook until heated through.
  7. Add drained pasta and soy sauce mixture and mix well. Sprinkle sesame seeds on top.
  8. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Cocine los fideos de acuerdo a las direcciones del paquete. Déjelos a un lado por el momento.
  3. Mientras se cocine los fideos, tueste las semillas de ajonjolí a fuego medio en un sartén pequeño. Revuelva las semillas constantemente y cocine hasta que estén de color café claro.
  4. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la salsa de soya y el vinagre. Déjele a un lado por un momento.
  5. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico). Añada el brócoli y el ajo y deje que se cocinen hasta que el brócoli esté tierno.
  6. Añada el pollo y cocínelo hasta que esté caliente.
  7. Añada la pasta escurrida y la mezcla de salsa de soya y mezcle todo junto. Rocíe por encima las semillas de ajonjolí.
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Substitute diced firm tofu or a can of drained and rinsed garbanzo beans for chicken. When using tofu, add to skillet in step 5.
  • Try with other vegetables such as peas or green beans or a mixture of any you have on hand.
  • Flavor boosters: red chili flakes, sliced green onions, and a teaspoon of sesame oil. Try any or all!

Notas

  • Sustituya tofu cortado en cubitos o garbanzos en lata por el pollo. Cuando use tofu, agréguelo al sartén en el paso 5.
  • ¿No tiene brócoli? Use chícharos, ejotes (habichuelas), o una mezcla de vegetales.
  • Para dar más sabor: hojuelas de chile rojo (ají), cebollines picados, y/o una cucharadita de aceite de ajonjolí. 

 

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