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Hearty Chicken and Homemade Noodle Soup
Sopa Sustanciosa de Pollo y Fideos Caseros
Makes:
Makes
10 cups
Prep time:
Prep time
30 minutes
Cooking time:
Cook time
30 minutes
Rinde:
10 tazas
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo para cocinar:
30 minutos
Ingredients
NOODLES
1 ¼ cups all-purpose flour
2 eggs
3 Tablespoons water
SOUP
3 ½ cups water
4 cups chicken broth (see Notes)
2 chicken breasts, cooked and chopped
2 cups mixed vegetables (fresh, canned, or frozen)
¼ teaspoon pepper
Ingredientes
LOS FIDEOS
1 ¼ tazas de harina
2 huevos
3 cucharadas de agua
LA SOPA
3 tazas de agua
4 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio (vea las notas)
2 pechugas de pollo, cocinadas y cortadas
2 tazas de mezcla de vegetales frescos, enlatados, o congelados
¼ de cucharadita de pimienta
Directions
- Wash hands with soap and water.
- For noodles: Put flour in a medium bowl, make a well in center, and add eggs. Mix well. Add water 1 tablespoon at a time, until dough is stiff but easy to roll.
- Place dough on a floured surface. Roll dough to ⅛-inch thickness using a rolling pin or a sturdy, straight sided drinking glass or jar.
- Cut into ¼ to ½-inch strips, about 3 to 5 inches long. Let sit for 5 to 10 minutes.
- For soup: In a large pot on medium-high heat, bring water and chicken broth to a boil.
- Add noodles a few at a time to broth mixture and return soup to a boil.
- Add chicken, vegetables, and pepper. Simmer for 12 to 15 minutes or until noodles are tender. Serve warm.
- Refrigerate or freeze within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Para hacer los fideos: Ponga la harina en un tazón mediano, haga un hueco en el centro y añádale los huevos. Mezcle bien. Añada agua 1 cucharada a la vez, hasta que la masa esté dura pero fácil de rodar.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Estire la masa a ⅛ pulgada de grosor con un rodillo o un vaso de bebida de lados rectos o un frasco.
- Haga cortes de tiras de ¼ a ½ de pulgada de ancho, y de 3 a 5 pulgadas de largo, más o menos. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
- Para hacer la sopa: En una olla grande añada el agua y el caldo de pollo. Cocine hasta que empiece a hervir.
- Añada los fideos, uno por uno en la mezcla de agua y caldo. Vuelva a hervir la sopa.
- Añada el pollo, los vegetales y la pimienta. Hierva por 12 a 15 minutos ó hasta que los fideos estén tiernos. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Broth can be homemade, canned or made using bouillon. For each cup of broth use 1 cup very hot water and 1 teaspoon or 1 cube bouillon.
- Try whole wheat flour to include whole grains.
- Freeze extra for another meal.
Notas
- El caldo puede ser enlatado o puede ser cubitos o polvo de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
- Pruebe harina de trigo integral para incluir granos enteros
- Congele extra para usar en otra comida.