Print Recipe
Gingerbread Pancakes
Panqueques de Pan de Jengibre
Makes:
Makes
8 pancakes (4-inch)
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cook time
5 minutes
Rinde:
8 panqueques
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo para cocinar:
5 minutos
Ingredients
½ cup whole-wheat flour
½ cup all-purpose flour
½ teaspoon salt
½ teaspoon baking soda
2 teaspoons pumpkin pie spice
1 egg
2 Tablespoons molasses
1 Tablespoon vegetable oil
1 cup low-fat buttermilk (see Notes)
Ingredientes
½ taza de harina blanca
½ taza de harina de trigo integral
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de soda
2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
1 huevo
2 cucharadas de melaza (molasses)
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de buttermilk baja en grasa (vea las notas)
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Mix dry ingredients in a bowl.
- In another bowl, stir together egg, molasses, oil and buttermilk.
- Pour milk mixture into dry ingredients; stir together lightly.
- Lightly grease a large skillet or griddle and heat over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet). For each pancake, pour about ¼ cup of batter onto the hot griddle.
- Cook until pancakes are puffed and dry around edges. Turn and cook the other side until golden brown.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle los ingredientes secos en un tazón.
- En otro tazón, bata los huevos. Añada la melaza, el aceite y el buttermilk.
- Añada la mezcla de leche a los ingredientes secos; revuelva todo junto suavemente.
- Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica). Para cada panqueque, ponga aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en la sartén caliente.
- Cocine hasta que los panqueques estén con burbujas y secos por los bordes. Voltéalos y cocínelos por el otro lado hasta que estén dorados.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- No pumpkin pie spice? Use ½ teaspoon cinnamon, ½ teaspoon dry ginger, and ⅛ teaspoon cloves or nutmeg.
- No buttermilk? Place 1 Tablespoon of lemon juice or vinegar in measuring cup and fill to the 1 cup line with milk. Stir and let set to thicken slightly.
- To see if skillet is hot enough, sprinkle with a few drops of water. If drops skitter around, heat is just right.
- Top with applesauce, fresh fruit or yogurt.
Notas
- ¿No tiene condimento para pastel de calabaza? Use ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de jengibre seco y ⅛ cucharadita de clavo de olor o nuez moscada.
- ¿No tiene buttermilk? Use 1 cucharada de jugo de limón amarillo o vinagre + suficiente leche para hacer una taza, revuelve, y deja reposar hasta que espese un poco.
- Para saber si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíele unas gotas de agua. Si le salen burbujas que se mueven alrededor, está lista la temperatura.
- Cubra con pure de manzana, fruta fresca o yogur.