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Sautéed Corn and Onion
Sofrito de Elote y Cebolla
Makes:
Makes
5 cups
Prep time:
Prep time
5 minutes
Cooking time:
Cook time
10 minutes
Rinde:
5 tazas
Tiempo de preparación:
5 minutos
Tiempo para cocinar:
10 minutos
Ingredients
1 Tablespoon margarine or butter
4 cups corn (try frozen, canned and drained, or fresh, cut off the cob)
1 cup chopped onion
¼ teaspoon dried oregano
¼ teaspoon dried basil
¼ teaspoon each salt and pepper
Ingredientes
1 cucharada de margarina o mantequilla
4 tazas de elote (pruebe con elote congelado, enlatado y escurrido, o fresco cortado de la mazorca)
1 taza de cebolla picada
¼ de cucharadita de orégano seco
¼ de cucharadita de albahaca seco
¼ de cucharadita de sal y pimienta
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Heat margarine in medium skillet over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet).
- Add corn, onion, oregano, basil, salt and pepper. Stir to coat evenly.
- Cook uncovered until onion is tender and corn is heated through, about 5 to 10 minutes.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente la margarina en un sartén mediano a fuego medio alto (350° si es un sartén eléctrico).
- Añada el elote, la cebolla, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Revuelva para cubrir todo uniformemente.
- Cocine sin cubrir hasta que la cebolla esté tierna y el elote esté todo caliente, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- 1 cup corn (canned and drained, frozen, or fresh cooked).
- Add chopped bell pepper for more color.
Notas
- 1 taza de elote (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado).
- Añada pimiento dulce picado para darle más color.