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Amaranth Recipe Image
Makes:
Yield
about 2 1/2 cups

Prep time:
Prep time
5 minutes

Cooking time:
Cooking time
30 to 35 minutes

Rinde: aproximadamente 2 1/2 tazas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 30 a 35 minutos

Ingredients

1 cup amaranth

2 to 3 cups water (see Notes)

Ingredientes

1 taza de amaranto

2 a 3 tazas de agua (vea las Notas)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a saucepan, bring water to a boil. Add amaranth.
  3. Reduce heat to low, cover pan and simmer for 25 to 30 minutes or until it reaches the texture you like when fluffed with a fork or stirred with a spoon.
  4. Refrigerate leftovers within 2 hours.

 

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. En una cacerola, hierva el agua. Agregue el amaranto.
  3. Reduzca a fuego bajo, tape la cacerola y cocine durante 25 a 30 minutos o hasta que alcance la textura que le guste al esponjar o revolver con un tenedor o cuchara.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de 2 horas.

 

Notes

  • Use less water and cooking time for grains that will be more separate. Use more water and cooking time for a creamy cereal.
  • For a hearty breakfast cereal, top with any type of milk, fruit, nuts or seeds.
  • For savory amaranth, add herbs such as rosemary or thyme, nuts or seeds and serve with sautéed vegetables.
  • Try adding to other grains: cook 1/4 cup amaranth with 3/4 cup whole grain such as oats or rice. Follow cooking directions for other grain.
  • You can pop amaranth! Heat a dry skillet or saucepan over medium high until it is hot. Add 1 or 2 Tablespoons of amaranth seeds and shake or stir until the seeds pop but do not burn. Sprinkle on any dish for an added crunch and whole-grain goodness.

Notas

  • Use menos agua y tiempo de cocción para que los granos queden más sueltos. Use más aqua y tiempo do cocción para un cereal cremoso.
  • Para un cereal más completo de desayuno, cubra con cualquier tipo de leche, fruta, nueces o semillas.
  • Para preparar amaranto salado, agregue hierbas como romero o tomillo, nueces o semillas y sirva con verduras salteadas.
  • Intente combinar con otros granos: cocine 1/4 de taza de amaranto con 3/4 de taza de grano integral como avena o arroz. Siga las instrucciones de cocción para el otro grano.
  • ¡Puede hacer palomitas de amaranto! Ponga un sartén o cacerola seca a fuego medio alto hasta que esté caliente. Agregue 1 o 2 cucharadas de semillas de amaranto y agite o revuelva hasta que las semillas revienten pero no se quemen. Espolvoree en cualquier plato para un crujido adicional y bondad de grano integral.