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Makes:
Yield
3 cups

Prep time:
Prep time
5 minutes

Cooking time:
Cooking time
25 minutes

Rinde: 3 tazas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 25 minutos

Ingredients

2 cups water

1 cup millet

1/2 teaspoon salt (optional)

Ingredientes

2 tazas de agua

1 taza de mijo

1/2 cucharadita de sal (opcional)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. In a saucepan, bring water to a boil. Add millet and salt, if desired, and return to a boil.
  3. Reduce heat to low, cover pan and simmer 20 minutes.
  4. Drain off extra cooking water and serve or use as planned.
  5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. En una cacerola, caliente el agua hasta que hierva. Agregue el mijo y sal, si desea, y vuelva a hervir. 
  3. Baje a fuego lento, cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Escurra el agua de cocción adicional y sirva o use según lo planeado.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • For more flavor, cook with broth instead of water.
  • Enjoy millet like rice or bulgar in grain salads, grain bowls, soups or stir-fries.
  • For a nuttier flavor, you can first toast the millet in the saucepan for a few minutes over medium heat. Then add the water and continue with cooking directions.
  • For cooked cereal, use 3 cups of water and stir often while cooking. Top with any type of fruit, milk or nuts and seeds or use savory toppings such as grated cheese and sautéed vegetables.
  • Slice leftovers, then reheat and top with a stew or stir-fry.

Notas

  • Para más sabor, cocine con caldo en lugar de agua.
  • Disfrute el mijo como arroz o bulgar en ensaladas de granos, tazones de granos, sopas o salteados/sofritos.
  • Para un sabor más a nuez, primero puede tostar el mijo en la cacerola durante unos minutos a fuego medio. Luego agregue el agua y continúe con las instrucciones de cocción.
  • Para cereal cocido, use 3 tazas de agua y revuelva frecuentemente mientras cocina. Cubra con cualquier tipo de fruta, leche o nueces y semillas o use ingredientes extras salados como queso rallado y verduras salteadas. 
  • Rebane las sobras, luego vuelva a calentar y cubra con un estofado o salteado/sofrito.