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Stovetop Creamy Polenta
Polenta Cremosa de Estufa
Makes:
Makes
4 servings
Prep time:
Prep time
5 minutes
Cooking time:
Cook time
25 minutes
Rinde:
4 porciones
Tiempo de preparación:
5 minutos
Tiempo para cocinar:
25 minutos
Ingredients
4 cups low-sodium broth, any type
1 cup polenta (also known as corn grits)
¼ cup low-fat or nonfat milk (optional)
¼ teaspoon each salt and pepper (optional)
Ingredientes
4 tazas de caldo bajo en sodio, de cualquier tipo
1 taza de polenta (también conocido como sémola de maíz)
¼ de taza de leche baja en grasa o sin grasa (opcional)
¼ de cucharadita de sal y pimienta (opcional)
Directions
- Wash hands with soap and water.
- In a large saucepan, bring the broth to a boil. Turn heat to medium and slowly stir in the polenta. Keep stirring to avoid lumps. Cook and stir for about 5 minutes.
- Turn the heat to low, cover the pan and cook for 20 minutes. Stir every 4 or 5 minutes until the polenta is thick and creamy. Stir in milk, salt and pepper, if desired.
- Serve hot with topping of your choice (see Notes).
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una cacerola grande, caliente el caldo hasta que hierva. Baje a fuego medio y lentamente incorpore la polenta. Siga revolviendo para evitar grumos. Cocine y revuelva por aproximadamente 5 minutos.
- Baje a fuego lento, cubra la cacerola y cocine por 20 minutos. Revuelva cada 4 o 5 minutos hasta que la polenta esté espesa y cremosa. Mezcle la leche, la sal y la pimienta, si lo desea.
- Sirva caliente con los ingredientes extras de su elección (vea la Notas).
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Top polenta with any sauce, stew or stir-fry and a sprinkle of cheese.
- Try polenta topped with milk, fruit and chopped nuts for breakfast.
- For creamier polenta, use 2 cups broth and 2 cups low-fat milk.
- For cheesy polenta, stir in ¼ cup grated parmesan cheese at the end of cooking.
- Enjoy leftover polenta: Refrigerate polenta in a cup. When solid, remove and cut into ½-inch rounds. In a lightly greased skillet on medium heat, cook slices until golden brown on each side. Serve as a side dish with eggs, greens or any meat, fish or poultry.
Notas
- Cubra la polenta concualquier salsa, estofado o salteado y una pizca de queso.
- Pruebe polenta cubierta con leche, fruta y nueces picadas para el desayuno.
- Para una polenta más cremosa, use 2 tazas de caldo y 2 tazas de leche baja en grasa.
- Para una polenta con más queso, incorpore ¼ de taza de queso parmesano rallado al final.
- Disfrute de la polenta en una taza. Cuando esté sólido, retírelo en rodas de ½ pulgada. En un sartén ligeramente engrasado a fuego medio, cocine las rodajas hasta que estén doradas por cada lado. Sirva caliente como un acompañamiento con huevos, verduras salteadoas o cualquier carne, pescado o ave.