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Makes:
Yield
3 cups

Prep time:
Prep time
10 minutes

Cooking time:
Cooking time
20 minutes

Rinde: 3 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos

Ingredients

1 pound fresh green beans
¼ cup finely chopped onion
¼ cup chopped ham
1 Tablespoon vegetable oil, margarine or butter
1/4 teaspoon each salt and black pepper 

Ingredientes

1 libra de ejotes frescos
¼ taza de cebolla finamente picada
¼ taza de jamón picado
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Snap or cut ends off the green beans, if desired, and rinse the beans in water.
  3. Place the green beans in a pan of boiling water over medium high heat. Cover and cook beans for 6 to 8 minutes. Drain the water.
  4. Heat the oil in a large skillet. Add the onions and ham. Stir and cook for 2 to 3 minutes.
  5. Add the cooked green beans and 1/4 cup water to the skillet. Stir and cook for 4 to 5 minutes.
  6. Refrigerate leftovers within 2 hours.

    Photo and recipe adapted from Nutrition Matters.

Preparación

  1. Corte los extremos de los ejotes y enjuáguelos con agua.
  2. Coloque los ejotes en una olla con agua hirviendo a fuego medio. Cubra y cocine los ejotes de 6 a 8 minutos. Cuele.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue las cebollas y el jamón. Revuelva y cocine de 2 a 3 minutos.
  4. Agregue los ejotes cocidos y 1/4 de taza de agua a la sartén. Revuelva y cocine de 4 a 5 minutos.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.



    La foto y la receta son adaptadas de Nutrition Matters.