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Southern Green Beans
Ejotes al Estilo Sureño
Makes:
Makes
3 cups
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cook time
20 minutes
Rinde:
3 tazas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo para cocinar:
20 minutos
Ingredients
1 pound fresh green beans
¼ cup finely chopped onion
¼ cup chopped ham
1 Tablespoon vegetable oil, margarine or butter
¼ teaspoon each salt and pepper
Ingredientes
1 libra de ejotes frescos
¼ taza de cebolla finamente picada
¼ taza de jamón picado
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Snap or cut ends off the green beans, if desired, and rinse the beans in water.
- Place the green beans in a pan of boiling water over medium high heat. Cover and cook beans for 6 to 8 minutes. Drain the water.
- Heat the oil in a large skillet. Add the onions and ham. Stir and cook for 2 to 3 minutes.
- Add the cooked green beans and ¼ cup water to the skillet. Stir and cook for 4 to 5 minutes.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Photo and recipe adapted from Nutrition Matters.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Corte los extremos de los ejotes y enjuáguelos con agua.
- Coloque los ejotes en una olla con agua hirviendo a fuego medio. Cubra y cocine los ejotes de 6 a 8 minutos. Cuele.
- Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue las cebollas y el jamón. Revuelva y cocine de 2 a 3 minutos.
- Agregue los ejotes cocidos y ¼ de taza de agua a la sartén. Revuelva y cocine de 4 a 5 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
La foto y la receta son adaptadas de Nutrition Matters.