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Kale and Cranberry Stir-Fry
Salteado de Col Rizada y Arándano Rojo
Makes:
Makes
5 cups
Prep time:
Prep time
10 minutes
Cooking time:
Cook time
5 minutes
Rinde:
5 tazas
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo para cocinar:
5 minutos
Ingredients
1 teaspoon vegetable oil
¼ cup chopped onion (¼ medium onion)
¼ cup dried cranberries
1 clove garlic, minced or ¼ teaspoon garlic powder
6 cups chopped kale (leaf portion, no stems)
Juice from ½ orange (about ¼ cup)
Ingredientes
1 cucharadita de aceite vegetal
¼ de taza de cebolla picada (¼ de cebolla mediana)
¼ de taza de arándanos rojos secos
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
6 tazas de col rizada (kale) picada (solo la hoja, no los tallos)
Jugo de ½ naranja (aproximadamente ¼ de taza)
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Add oil and onion to large skillet. Stir and saute over medium-high heat (350 degrees F in an electric skillet) until onion is clear.
- Add cranberries and garlic. Continue to saute for 2 to 3 minutes.
- Add kale. Pour or squeeze orange juice over top of kale. Continue to stir fry for about 5 minutes until kale is wilting and hot.
- Serve immediately.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Añada el aceite y la cebolla a un sartén grande. Ponga a saltear y revuelva sobre temperatura media alta (350 grados F en un sartén eléctrico) hasta que la cebolla esté transparente.
- Añada los arándanos rojos secos y el ajo; continúe salteando durante 2 a 3 minutos.
- Añada la col rizada. Vierta el jugo de naranja o exprima la naranja sobre la col rizada. Continúe salteando por otros 5 minutos o hasta que la col rizada esté suave y caliente.
- Sirva inmediatamente.
- Refrigere lo que sobre en las próximas 2 horas.
Notes
- 1 bunch fresh kale (about 8 cups, chopped)
Notas
1 manojo de col rizada fresca es aproximadamente 8 tazas picadas.