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Healthy Quick Banana Bread Recipe
Makes:
Yield
12 slices

Prep time:
Prep time
15 minutes

Cooking time:
Cooking time
45 to 50 minutes

Rinde: 12 rebanadas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 45 a 50 minutos

Ingredients

1 cups oats (quick cooking or old fashioned rolled)

1/4 cup nonfat or low-fat milk

2 eggs

1/3 cup vegetable oil

1/2 cup sugar

1 cup mashed ripe banana

1 1/2 cups whole-wheat flour

2 teaspoons baking powder

1 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

Ingredientes

1 taza de avena (rápida o enrolada tradicional)

1/4 de taza de leche sin grasa o baja en grasa

2 huevos

1/3 de taza de aceite vegetal

1/2 taza de azúcar

1 taza de plátano bien maduro, machacado

1 1/2 tazas de harina de trigo integral 

2 cucharaditas polvo de hornear

1 cucharadita bicarbonato de sodio

1/4 de cucharadita de sal

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Preheat oven to 350 degrees F. Lightly grease the bottom and sides of an 8- or 9-inch bread pan.
  3. In a medium bowl, mix together the oats, milk, eggs, oil, sugar and mashed banana. Let this mixture stand for at least 10 minutes.
  4. In a large bowl, stir together the flour, baking powder, baking soda and salt.
  5. Add the wet oat mixture to the dry flour mixture and stir gently to combine. Be careful not to overmix.
  6. Pour the mixture into the bread pan and spread evenly.
  7. Bake a 9-inch loaf for 45 minutes or an 8-inch loaf for 50 minutes or until a wooden pick inserted into the center of the loaf comes out clean. If you have a food thermometer, the center of the loaf will be at least 190 degrees F.
  8. Remove from the oven and let cool in the pan for 10 minutes.
  9. Remove the loaf from the pan and let cool completely on a rack. Slice to serve.
  10. Wrap to store for several days or freeze for up to a month.

 

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente o rocíe con aceite vegetal en aerosol el fondo y los lados de un molde para pan que mide 8 o 9 pulgadas.
  3. En un tazón mediano, mezcle la avena, la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y el plátano. Deje reposar esta mezcla durante unos 10 minutos.
  4. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Añada la mezcla húmeda de avena a la mezcla de harina seca y revuelva suavemente para combinar. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
  6. Vierta la mezcla en el molde para pan y distribuya de manera uniforme.
  7. Hornee un pan de 9 pulgadas por 45 minutos o un pan de 8 pulgadas por 50 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pan salga limpio. Si tiene un termómetro de alimentos, el centro del pan tendrá una temperatura de 190 grados F.
  8. Saque del horno y enfríe en el molde durante 10 minutos.
  9. Quite el pan del molde y deje que se enfríe completamente en una rejilla. Corte en rebanadas para servir.
  10. Envuelva en plástico o papel de aluminio para almacenar por varios días o congelar por hasta un mes.