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Recipe Image for Plant Part Salad
Makes:
Yield
12 cups

Prep time:
Prep time
15 to 20 minutes

Rinde: 12 tazas
Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos

Ingredients

Salad

  • 6 cups leaves, such as lettuce, spinach, chard
  • 1 cup roots, such as beets, carrots, radishes
  • 2 cups flowers, such as broccoli, cauliflower
  • 1 cup stems, such as celery, broccoli stems, chard stems
  • 2 cups fruit, such as apple, tomato, cucumber
  • 1/4 cup seeds, such as sunflower seeds, peas, beans

Dressing

  • 2 Tablespoons fruit juice or vinegar, such as lemon, orange juice or apple cider vinegar
  • 2 to 4 Tablespoons vegetable oil
  • 1 clove of garlic, minced or 1/4 teaspoon garlic powder
  • 1/4 teaspoon oregano or basil (optional)
  • 1 teaspoon prepared mustard (optional)
  • 1/4 teaspoon each salt and pepper (optional)

Ingredientes

Ensalada

  • 6 tazas de hojas, como lechuga, espinaca, acelga
  • 1 taza de raíces, como betabeles, zanahorias, rábanos
  • 2 tazas de flores, como brócoli, coliflor
  • 1 taza de tallos, como apio, tallos de brócoli, tallos de acelga
  • 2 taza de fruta, como manzana, tomate, pepino
  • 1/4 taza de semillas, como semillas de girasol, chícharos, frijoles

Aderezo

  • 2 cucharadas de jugo de fruta o vinagre, como el jugo de limón amarillo o de naranja o vinagre de sidra de manzana
  • 2 a 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de orégano o albahaca (opcional)
  • 1 cucharadita de mostaza amarilla (opcional)
  • 1/4 cucharadita de sal y pimienta (opcional)

Directions

  1. Wash hands with soap and water.
  2. Rinse tender fruits and vegetables under running water. Scrub firm vegetables with a clean vegetable brush under running water. Lay on towels and pat dry.
  3. Tear leaves into small pieces and place in a large bowl.
  4. Cut or grate roots, stems, flowers and fruit into bite-size pieces and add to the bowl. Sprinkle seeds over the top.
  5. In a small bowl or jar with a tight-fitting lid, mix or shake together dressing ingredients.
  6. Pour dressing over the salad and toss lightly.
  7. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. Enjuague las frutas y verduras tiernas bajo agua fría de la llave. Friegue las verduras firmes con un cepillo para verduras limpio agua corriente. Coloque sobre toallas y seque a palmaditas.
  3. Rompa las hojas en pedazos pequeños y coloque en un tazón grande.
  4. Corte o ralle las raíces, los tallos, las flores y la fruta en pedazos del tamaño de un bocado y añada al tazón. Espolvoree semillas encima.
  5. En un tazón pequeño o frasco con una tapa ajustada, mezcle o agite los ingredientes del aderezo.
  6. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle ligeramente.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.