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Plant Part Salad
Ensalada de Partes de Plantas
Ingredients
Salad
6 cups leaves, such as lettuce, spinach, chard
1 cup roots, such as beets, carrots, radishes
2 cups flowers, such as broccoli, cauliflower
1 cup stems, such as celery, broccoli stems, chard stems
2 cups fruit, such as apple, tomato, cucumber
¼ cup seeds, such as sunflower seed kernels, peas, beans
Dressing
2 to 4 Tablespoons fruit juice or vinegar, such as lemon juice, orange juice or apple cider vinegar
2 to 4 Tablespoons vegetable oil
1 clove of garlic, minced or ¼ teaspoon garlic powder
¼ teaspoon oregano or basil (optional)
1 teaspoon prepared mustard (optional)
¼ teaspoon each salt and pepper (optional)
Ingredientes
Ensalada
6 tazas de hojas, como lechuga, espinaca, acelga
1 taza de raíces, como betabeles, zanahorias, rábanos
2 tazas de flores, como brócoli, coliflor
1 taza de tallos, como apio, tallos de brócoli, tallos de acelga
2 taza de fruta, como manzana, tomate, pepino
¼ taza de semillas, como semillas de girasol, chícharos, frijoles
Aderezo
2 a 4 cucharadas de jugo de fruta o vinagre, como el jugo de limón amarillo o de naranja o vinagre de sidra de manzana
2 a 4 cucharadas de aceite vegetal
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de orégano o albahaca (opcional)
1 cucharadita de mostaza amarilla (opcional)
¼ cucharadita de sal y pimienta (opcional)
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Rinse tender fruits and vegetables under running water. Scrub firm vegetables with a clean vegetable brush under running water. Lay on towels and pat dry.
- Tear leaves into small pieces and place in a large bowl.
- Cut or grate roots, flowers, stems and fruit into bite-sized pieces and add to the bowl. Sprinkle seeds over the top.
- In a small bowl or jar with a tight-fitting lid, mix or shake together dressing ingredients.
- Pour dressing over the salad and toss lightly.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las frutas y verduras tiernas bajo agua fría de la llave. Friegue las verduras firmes con un cepillo para verduras limpio agua corriente. Coloque sobre toallas y seque a palmaditas.
- Rompa las hojas en pedazos pequeños y coloque en un tazón grande.
- Corte o ralle las raíces, los tallos, las flores y la fruta en pedazos del tamaño de un bocado y añada al tazón. Espolvoree semillas encima.
- En un tazón pequeño o frasco con una tapa ajustada, mezcle o agite los ingredientes del aderezo.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle ligeramente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- If using frozen vegetables, cook according to package directions or to 165 degrees F.
Notas
- Cocine los chícharos congelados según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.