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Recipe Image for Sautéed Cauliflower Rice
Makes:
Yield
4 cups

Prep time:
Prep time
15 minutes

Cooking time:
Cooking time
10 minutes

Rinde: 4 tazas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos

Ingredients

1 Tablespoon vegetable oil

1/2 cup diced onion

1 clove garlic, minced or 1/4 teaspoon garlic powder

1 medium cauliflower, grated or finely chopped (4 to 5 cups)

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper

1 Tablespoon lemon juice or lime juice (optional)

2 Tablespoons chopped fresh parsley or cilantro (optional)

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

1/2 taza de cebolla cortada en cubitos

1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo

1 coliflor mediana, rallada or finamente picada (4 a 5 tazas)

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta

1 cucharada de jugo de limón amarillo o jugo de limón verde (opcional)

2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado (opcional)

Directions

1. Wash hands with soap and water.

2. Heat oil in a large skillet or saucepan on medium heat. Add onion and cook until soft, 3 to 5 minutes.

3. Add garlic, cauliflower, salt and pepper. Stir until cauliflower is tender, 3 to 5 minutes.

4. Stir in lemon juice and sprinkle with parsley, if desired. Serve warm.

5. Refrigerate leftovers within 2 hours.

Preparación

1. Lávese las manos con jabón y agua.

2. Caliente el aceite en un sartén grande o cacerola a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté suave, 3 a 5 minutos.

3. Añada el jo, la coliflor, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la coliflor esté tierna, 3 a 5 minutos.

4. Revuelva el jugo de limón amarillo o verde y espolvoree con perejil o cilantro, si lo desea. Sirva caliente.

5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notes

  • Use as a side dish or as a base for stir-fries, chili or anything you might eat with rice.
  • Add any sautéed or roasted vegetables.
  • Top with grated or crumbled cheese.
  • Freeze extra lemon or lime juice to use later.

Notas

  • Use como guarnición o como base para sofritos, chili o cualquier cosa que pueda comer con arroz.
  • Añada cualquier verdura salteada o ristizada.
  • Cubra con queso rallado o desmenuzado.
  • Congele jugo de limón amarillo o verde extra para usar después.