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Roasted Cauliflower Steaks
Filetes de Coliflor Rostizada
Ingredients
1 head cauliflower (medium to large)
1 Tablespoon vegetable oil
2 Tablespoons lemon juice
1 teaspoon garlic powder
½ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
½ teaspoon paprika (optional)
¼ cup grated cheese (optional)
Ingredientes
1 cabeza de coliflor (de tamaño mediano a grande)
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
½ cucharadita de pimentón (opcional)
¼ de taza de queso rallado (opcional)
Directions
- Wash hands with soap and water.
- Preheat oven to 400 degrees F.
- Lightly grease a large baking sheet.
- Slice cauliflower from top to bottom through the core into 1- to 1 ½- inch thick steaks. Put steaks on the baking sheet along with end pieces, flat side down.
- In a small bowl, mix the rest of the ingredients, except cheese.
- Spoon on and spread or brush the cauliflower with half the mixture. Roast for 20 minutes.
- Remove baking sheet from the oven, carefully turn the steaks and spread the rest of the mixture. Roast for 15 to 20 minutes or until the cauliflower is browned and tender.
- Sprinkle with cheese, if desired, and serve.
- Refrigerate leftovers within 2 hours.
Preparación
1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Precaliente el horno a 400 grados F.
3. Engrase ligeramente un molde para hornear grande.
4. Corte la coliflor de arriba a abajo a través de la cabeza en filetes de un grosor de 1 a 1 ½ pulgadas. Coloque los filetes en la bandeja para hornear junto con los extremos, con el lado plano hacia abajo.
5. En un tazón pequeño, mezcle el resto de los ingredientes, excepto el queso.
6. Vierta y unte o cepille la coliflor con la mitad de la mezcla. Rostice por 20 minutos.
7. Saque la bandeja para hornear del horno, voltee los filetes con cuidado y unte el resto de la mezcla. Rostice por 15 a 20 minutos o hasta que la coliflor esté dorada y tierna.
8. Espolvoree con queso, si lo desea, y sirva.
9. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notes
- Try other seasonings such as cumin, oregano and cayenne pepper or basil, thyme and red pepper flakes.
- Serve steaks topped with tomato or other sauce.
- Freeze extra lemon juice to use later.
- To roast florets rather than steaks: In a large bowl, mix all ingredients and pour onto a large baking sheet. Roast 20 to 30 minutes or until browned and tender.
Notas
- Pruebe otros condimentos como comino, orégano y pimienta de cayena o albahaca, tomillo y hojuelas de chile rojo.
- Sirva filetes cubiertos con salsa de tomate u otra salsa.
- Congele jugo de limón extra para usar después.
- Para rostizar floretes en lugar de filetes: En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes y vierta en una bandeja para hornear grande. Rostice por 20 a 30 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.