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Photo of Low-Fat Pumpkin Bread
Makes:
Yield
16 slices

Prep time:
Prep time
15 minutes

Cooking time:
Cooking time
60 minutes

Rinde: 16 rebanadas de 1/2 pulgada
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 60 minutos

Ingredients

Non-stick cooking spray or oil
1 ½ cups whole wheat flour
1 ⅓ cups all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
1 teaspoon cinnamon
½ teaspoon ground cloves
¼ teaspoon ground ginger
¼ teaspoon nutmeg
4 eggs
1 cup canned pumpkin
1 cup applesauce
¾ cup packed brown sugar
¾ cup sugar

Ingredientes

aceite para cocinar en aerosol anti-adherente o aceite
1 ½ tazas de harina de trigo integral
1 ⅓ tazas de harina blanca
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de clavos molidos
¼ de cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de nuez moscada
4 huevos
1 taza de calabaza tipo "pumpkin" enlatada
1 taza de puré de manzana
¾ de taza de azúcar morena, empacada
¾ de taza de azúcar blanca

Directions

  1. Preheat oven to 350 degrees. Lightly coat an 8 ½ x 4 ½ -inch loaf pan with cooking spray or oil and set aside.
  2. In a medium bowl, combine flours, baking powder, baking soda, cinnamon, salt, cloves, ginger, and nutmeg.
  3. In a separate bowl, combine the eggs, pumpkin, applesauce, brown sugar and sugar. Mix until well combined.
  4. Add the wet ingredients to the dry ingredients. Stir only until the dry ingredients become moistened. Be careful not to over mix.
  5. Pour batter into loaf pan and spread into the corners.
  6. Bake for about 60 minutes or until a wooden pick inserted into the center of the loaf comes out clean.
  7. Remove from oven and let cool in pan for 10 minutes.
  8. Remove from pan and let cool completely on a rack. Slice to serve.
  9. Wrap in plastic or foil to store for several days or freeze for up to a month.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Unte ligeramente un recipiente para hacer pan de 8 ½ x 4 ½ pulgadas, con aceite o espray para cocinar y póngalo a un lado.
  2. En un tazón mediano, combine las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la canela, la sal, los clavos, el jengibre, y nuez moscada.
  3. En otro tazón, combine los huevos, la calabaza tipo "pumpkin", el puré de manzana, el azúcar morena y el azúcar blanca. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  4. Añada los ingredientes mojados a los ingredientes secos. Revuelva solo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Tenga cuidado de no revolverlo demasiado.
  5. Vierta la masa en un recipiente para hacer pan y espárzala hacia las esquinas del recipiente.
  6. Cocine aproximadamente 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
  7. Saque del horno y deje que se enfríe en el recipiente por 10 minutos.
  8. Sáquelo del recipiente y deje que se enfríe completamente en una rejilla.
  9. Envuélvalo en papel de aluminio o plástico para guardar durante varios días o puede congelarlo hasta por un mes.

Notes

  • Try adding chopped nuts.

Notas

  • Intente añadir nueces picadas.