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Sopa tipo “Chowder” de Jamón y Vegetales

Notas de la Receta

  • El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
  • Deje las papas sin pelar para añadir fibra.
  • Para una sopa vegetariana, sustituye caldo de vegetales por el caldo de pollo y frijoles por el jamón.

Ingredientes

1 cucharada
de aceite vegetal
1
cebolla pequeña, picada
1⁄2
de una cabeza de repollo, picado (aproximadamente 6 tazas)
1
papa grande, pelada y cortada en trozos
2 latas
(14.5 onzas cada una) de caldo de pollo bajo en sal (vea las notas)
2 latas
(15 onzas cada una) de elote estilo cremoso
1 taza
de jamón magro, picado (8% de grasa)
1⁄2 cucharadita
de pimienta negra
1⁄2 taza
de queso tipo cheddar, rallado

Preparación

  1. Caliente el aceite en una olla grande (como 3-4 quarts). Sofría la cebolla, el repollo y la papa a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandos, aproximadamente 10 minutos.
  2. Añada el caldo de pollo, el elote, el jamón y la pimienta.
  3. Cubra y cocine hasta que la papa esté blanda, aproximadamente 10 minutos más.
  4. Sirva caliente, rocíe con el queso.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
  • Deje las papas sin pelar para añadir fibra.
  • Para una sopa vegetariana, sustituye caldo de vegetales por el caldo de pollo y frijoles por el jamón.
Foto de Sopa tipo “Chowder” de Jamón y Vegetales
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 09/04/18