Pasar al contenido principal

Sopa Italiana de Legumbres

Kid friendly
Tazón de sopa de verduras y fideos de macarrón.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cebolla mediana, picada
1 tallo de apio, picado
1 zanahoria grande, en rebanadas
2 cucharadas de aceite
1 papa grande, pelada y cortada en trozos
1 lata (15 onzas) de tomates picados
2 latas (15 onzas cada una) de consomé de vegetales o de res (aproximadamente 3 ½ tazas) (vea las notas)
1 lata (15 onzas) de frijoles rojos (colorados), escurridos del líquido
1 cucharadita de albahaca seca
½ taza de macarrones sin cocerse
2 calabacines pequeños, en rebanadas
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una olla mediana a fuego medio, cocine la cebolla, el apio, y la zanahoria en aceite, revolviendo constantemente hasta que la cebolla quede tierna, pero no dorada.
  3. Añada la papa, los tomates, el caldo, los frijoles y la albahaca.
  4. Cocine hasta que hierva y luego baje el fuego. Tape y cocine a fuego lento por 15 minutos.
  5. Añada el macarrones y los calabacines. Cocine por 15 minutos adicionales.
  6. Pruebe la sopa y ajuste el sabor con sal y pimienta al gusto.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El caldo puede ser enlatado o puede usar cubitos de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
  • Use cualquier vegetales que tenga a mano.
  • Añada carne cocida si desea.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Espárragos con Jenjibre y Almendras
Receta

Espárragos con Jenjibre y Almendras

Preparación:
5 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
2 tazas
Wrap de Atún con Limón Verde y Cilantro
Tortillas dobladas sobre una mezcla cremosa de atún rellena de verduras con rodajas de limón en un plato.

Wrap de Atún con Limón Verde y Cilantro

Preparación:
15 minutos
Cocción:
0
Rinde:
5 porciones
Trigo Bulgur en la Estufa
Tazón con trigo bulgur suave cocido.

Trigo Bulgur en la Estufa

Cocción:
15 minutos
Rinde:
3 tazas
Omelet de Verduras en una Taza
Omelet de huevos cubierto con queso en una taza.

Omelet de Verduras en una Taza

Preparación:
10 minutos
Cocción:
3 minutos
Rinde:
1 omelet
Carne de Res y Brócoli
Tazones poco profundos de arroz se cubren con una sabrosa mezcla de carne molida y brócoli.

Carne de Res y Brócoli

Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
7 tazas
Ensalada Mezcle y Combine
Ensalada Mezcle y Combine

Ensalada Mezcle y Combine

Rinde:
1 a 2 porciones
Was this page helpful to you?