Notas de la Receta
-
El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
- Para hacer tiras de tortilla, apile las tortillas y córtelas por mitad. Corte cada mitad en tiras delgadas. Separe las tiras de tortilla sobre una bandeja para hornear. Hornee a 350 grados Fahrenheit, revolviendo frecuentemente por 15 minutos o hasta que estén crujientes y empezando a dorarse.
Ingredientes
1 taza
de cebolla picada (aproximadamente 1 mediana) 2
dientes de ajo, picados muy finamente o 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita
de comino molido 1 lata
(16 onzas) de frijoles blancos 1 lata
(28 onzas) de tomate en trozos 2 latas
(de 14.5 onzas cada una) de consomé de pollo sin grasa (vea las notas) 1 lata
(8 onzas) de salsa de tomate 2 latas
(de 4 onzas cada una) de chiles verdes picados 2 cucharaditas
de orégano seco 2 tazas
de pollo cocinado y picado 1⁄2 taza
cilantro fresco picado 10
tortillas de maíz, cortadas en tiras Preparación
- Caliente el aceite en una olla grande. Añada la cebolla, el ajo y el comino y sofríalos hasta que la cebolla esté blanda pero dorada.
- Escurra el líquido de los frijoles y enjuague en agua. Añada los frijoles ya escurridos, los tomates con su líquido y el caldo. Cuando llegue a punto de hervor, reduzca el calor.
- Añada la salsa de tomates, los chiles, el orégano y el pollo. Cocine a fuego lento por 15 minutos.
- Cuando esté listo para servir, añada y revuelva el cilantro y 1 taza de queso hasta que se derrita. Sirva las tiras de tortilla a un lado para poner luego sobre la sopa.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
-
El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
- Para hacer tiras de tortilla, apile las tortillas y córtelas por mitad. Corte cada mitad en tiras delgadas. Separe las tiras de tortilla sobre una bandeja para hornear. Hornee a 350 grados Fahrenheit, revolviendo frecuentemente por 15 minutos o hasta que estén crujientes y empezando a dorarse.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 12 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 05/30/20
