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Sopa de Chícharos Partidos

Notas

Notas de la receta

  • Prepare un caldo agregando 1 cucharadita o cubo de caldo (de cualquier sabor) por cada taza de agua.
  • Jamón: Use un hueso de jamón o codillo de cerdo con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavo de olor molido a la sopa.
  • Curry: Añada 1 cucharada de polvo de curry y ½ cucharadita de ajo en polvo, comino y cúrcuma.  Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.

Ingredientes

1 taza de zanahorias en rebanadas o ralladas
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
1 cucharadita de aceite vegetal
2 tazas de chícharos partidos secos (amarillos o verdes)
7 tazas de caldo (de cualquier sabor)

Preparación

1. Lávese las manos con jabón y agua. 

2. En una cacerola grande, ponga a sofreír las zanahorias, la cebolla y el apio en aceite hasta que apenas empiece a dorarse.

3. Añada los chícharos partidos y el caldo.  Caliente hasta que hiervan, luego cubra y reduzca el fuego.

3. Cocine a fuego lento hasta que los chícharos estén tan suaves como desee, 45 a 60 minutos o más.

4. Refrigere o congele lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Prepare un caldo agregando 1 cucharadita o cubo de caldo (de cualquier sabor) por cada taza de agua.
  • Jamón: Use un hueso de jamón o codillo de cerdo con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavo de olor molido a la sopa.
  • Curry: Añada 1 cucharada de polvo de curry y ½ cucharadita de ajo en polvo, comino y cúrcuma.  Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta