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Sopa de Cebada con Carne

Notas de la Receta

  • Añade 1 taza de hongos cortados en rodajas con los tomates.
  • Añade 1 taza de col rizada u otras hojas verdes con los tomates.

Ingredientes

1 libra
de carne molida de res (15% de grasa o menos)
1
zanahoria grande cortada en cubitos, aproximadamente 1 taza
1
cebolla pequeña cortada en cubitos, aproximadamente 1 taza
2
tallo de apio picado, aproximadamente 1 taza
2
dientes de ajo, picados finamente o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
8 tazas
de agua
2 cucharaditas
de consomé de res
1 lata
(14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, con su jugo
1 taza
de cebada (sin cocinar)
1⁄2 cucharadita
de pimienta

Preparación

  1. En una olla grande, cocine la carne a fuego medio. Escurra la grasa.
  2. Añade la zanahoria, la cebolla, el apio, y el ajo. Revuelva frecuentemente y deje que se cocine por aproximadamente 5 minutos.
  3. Añade las 8 tazas de agua, el consomé, los tomates con su jugo, la cebada, y la pimienta. Deje que llegue al punto de hervor.
  4. Cubra la olla y reduzca el fuego y déjelo que llegue a punto de hervor.  Deje que se cocine de 30 minutos o hasta que la cebada esté tan tierna como le guste.
  5. Sirva inmediatamente.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Añade 1 taza de hongos cortados en rodajas con los tomates.
  • Añade 1 taza de col rizada u otras hojas verdes con los tomates.
Foto de Sopa de Cebada con Carne
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Rinde: 14 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 07/03/20