¡Donde los alimentos saludables son divertidos, rápidos, deliciosos y se ajustan a su presupuesto!

Inicio de sesión

You need to login to use this feature, or create an account if you don't yet have one. It's free and easy.

Create an Account

Sopa de Camote y Calabaza

Notas de la Receta

El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.

Ingredientes

1 cucharadita
de aceite vegetal
1 taza
de cebolla picada
1 cucharadita
de jengibre molido
1⁄2 cucharadita
de curry en polvo
1⁄4 de cucharadita
de comino molido
1⁄4 de cucharadita
de nuez moscada molida
2
dientes de ajo, picadoso 1/2 de cucharadita de ajo en polvo
2 tazas
de camote o batata (sweet potato), pelado y cortado en trozos
2 tazas
de consomé de pollo o vegetales bajo en sodio y sin grasa (vea las notas)
1 1⁄2 taza
de agua
1 lata
(15 onzas) de calabaza tipo "pumpkin"
1 taza
de leche 1% o sin grasa
3 cucharadas
de crema agria con grasa reducida

Preparación

  1. Caliente aceite en una olla grande a fuego medio alto.
  2. Añada la cebolla y sofríela por 3 minutos.
  3. Añada el jengibre, el curry, el comino, la nuez moscada, y el ajo y cocine por 1 minuto.
  4. Añada el camote, el caldo, el agua y la calabaza tipo "pumpkin" y deje hervir. Reduzca el fuego y, revolviendo constantemente, cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que el camote esté blando.
  5. Añada la leche hasta que se caliente por completo (no la deje hervir).
  6. Sirva en platos hondos y coloque por encima 1/2 cucharada de crema agria.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.

Foto de Sopa de Camote y Calabaza
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 10/07/19