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Salsa Verde

Notas

Notas de la receta

  • Para cocinar los tomatillos, hay que quitarles primero la cáscara seca que los envuelve. Hay que lavarlos bien porque tienden a ser pegajosos.
  • Puede sustituir los chiles serranos con chiles jalapeños.
  • El nivel de picante de los chiles varía dependiendo de la temporada de cultivo. Los chiles tienden a ser más picantes durante los meses de verano (cuando están de temporada).
  • Si no tiene licuadora para mezclar la salsa puede utilizar un cuchillo o triturar con piedra, mortero o molcajete.
  • Esta salsa puede durar hasta un semana en refrigeración.

Ingredientes

1 libra de tomatillos enteros, sin cáscara

5 chiles serranos enteros (para salsa con picante leve utilice ½ pimiento dulce)

1/4 de cebolla, cortada en pedazos grandes

2 dientes de ajo, sin pelar

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de cilantro picado

 

Preparación

  1. Lave sus manos con jabón y agua.
  2. Lave los tomatillos bajo agua de la llave con un cepillo para verduras.
  3. Ponga a asar las verduras y el ajo en un comal o sartén seco a fuego medio-alto hasta que estén suaves, aproximadamente por 10 minutos. Déles vuelta varias veces para asegurar que se doren todas las superficies.
  4. Remueva la cáscara del ajo asado. Agregue el ajo, las verduras asadas y la sal a la licuadora. Pulse de 5-10 veces, dejando una consistencia espesa
  5. Retire de la licuadora. Sirva en un tazón. Mezcle con el cilantro y sirva.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Para cocinar los tomatillos, hay que quitarles primero la cáscara seca que los envuelve. Hay que lavarlos bien porque tienden a ser pegajosos.
  • Puede sustituir los chiles serranos con chiles jalapeños.
  • El nivel de picante de los chiles varía dependiendo de la temporada de cultivo. Los chiles tienden a ser más picantes durante los meses de verano (cuando están de temporada).
  • Si no tiene licuadora para mezclar la salsa puede utilizar un cuchillo o triturar con piedra, mortero o molcajete.
  • Esta salsa puede durar hasta un semana en refrigeración.
Recipe Image for Salsa Verde
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos
Rinde: 2 1/2 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta