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Quesadillas de Atún

Notas

Notas de la receta

  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
  • Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.
Photo of Tuna Quesadillas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos
Rinde: 4 quesadillas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta

Ingredientes

1 lata (5 onzas) de atún en agua, escurrido
½ taza de elote cortado (fresco, cocido o congelado)
½ taza de chile campana, sin las semillas y picado (aproximadamente 3/4 de un chile campana pequeño)
½ taza de queso, rallado (pruebe cheddar o mozzarella)
4 tortillas de harina de 8 pulgadas

Preparación

1. En un tazón, mezcle el atún, el elote, el chile campana y el queso.
2. Unte ¼ del relleno sobre la mitad de cada tortilla. Doble la tortilla a la mitad sobre el relleno.
3. Caliente cada quesadilla en una sartén sobre fuego medio hasta que el queso empiece a derretir.
4. Voltee la quesadilla y cocine por 30 segundos a 1 minuto más.
5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

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